ナスの干し方と美味しくする方法

今はナスがたくさん出回る時期なので、買って干しナスにして冬に手軽に食べるのもいいでしょう。今日皆さんにお伝えしたいのは、干しナスについての知識です。ナスの干し方だけでなく、干しナスを美味しくする方法も学べます。

ナスの干し方と美味しくする方法

1. ナスの干し方

ナスを干す方法はとても簡単です。買ってきた新鮮なナスを全部スライスして、ロープでナスのスライスを結び、天日干しします。新鮮なナスをスライスして直接竹のカーテンの上に広げることもできます。ただし、この方法でナスを干すときは、ナスを頻繁にひっくり返す必要があり、結び付けて干すよりも面倒です。

2. 干しナスの揚げ物は美味しい

干しナスは揚げてもおいしくいただけます。揚げる前に、干しナスをきれいな水に浸し、浸した後洗ってください。次に豚肉をスライスに切り、ニンニクのみじん切りを用意し、鍋に油を熱し、肉のスライスを入れて脂を炒め、ニンニクのみじん切りを加えて香りが出るまで炒め、浸した干しナスを入れて揚げ、しばらく炒め、薄口醤油と食卓塩を加えてよくかき混ぜます。干しナスに味がついたら、チキンエッセンスを加えて風味を高めてお召し上がりください。

3. 干しナスは煮ると美味しい

干しナスは煮込むと特に美味しいですが、煮込むときには肉も加える必要があります。豚バラ肉をスライスしてマリネしておき、適量の春雨を用意し、干しナスを浸して取り出し、鍋に油を入れて肉のスライスを炒め、みじん切りにしたネギを加えて数回炒め、干しナスを加えて炒めます。油がほぼ吸収されたら水を加え、適量の春雨を加えて一緒に煮込みます。春雨が茹で上がったら、塩とチキンエッセンスを加えて味付けし、お召し上がりください。