イカ

導入

イカは、イカやコウイカとも呼ばれ、軟体動物門、頭足動物綱、コリウス亜綱、十脚目、スズキ目、ツノダシ亜目に属する動物です。体は円錐形で、淡い色に薄茶色の斑点があり、頭は大きく、前面に10本の触手があり、尾の端に三角形の肉質のひれがあります。水深20メートルほどの海で群れをなして泳ぐことが多いです。現在、市場に出回っているイカには2種類あります。1つは「カラマリ」と呼ばれる太い体型のイカで、もう1つは「コウイカ」と呼ばれる細い体型のイカです。小型のイカは一般に「小筒イカ」と呼ばれています。

イカの栄養価

台湾では「コウイカ」や「カラマリ」としても知られるイカは、生でも乾燥させても食べられます。イカは栄養価が高く、海が人間に与えてくれる天然の水生タンパク質です。イカは栄養価が高く、人体に必要な複数のアミノ酸が豊富に含まれています。必須アミノ酸の組成は完全タンパク質に近いです。栄養価が高く、健康に良く、おいしい水産物です。その栄養価は牛肉やマグロに劣りません。乾燥製品100グラムあたり、タンパク質66.7グラム、脂肪7.4グラム、および大量の炭水化物とカルシウム、リン、硫黄などの無機塩が含まれています。新鮮なイカのタンパク質含有量は16％～20％と高く、脂肪含有量は1％未満と極めて低いため、カロリーも低いです。太るのが怖い人にとって、イカを食べるのは良い選択です。イカの脂にはEPAやDHAなどの高度不飽和脂肪酸が多く含まれており、肉に含まれる多量のタウリンと相まって血管壁に蓄積したコレステロールを効果的に減らし、動脈硬化や胆石の形成を予防する効果が高いとされています。同時に、脳の力を補充し、アルツハイマー病を予防することもできます。そのため、心臓血管疾患にかかりやすい中高年者にとって、イカはより健康的な食品です。

イカの効能と機能

1. イカの健康効果：イカはカルシウム、リン、鉄分が豊富で、骨の発達や造血に非常に有益で、貧血を予防します。イカは人体に必要なタンパク質やアミノ酸が豊富に含まれているほか、タウリンを多く含む低カロリー食品でもあります。疲労を軽減し、視力を回復し、肝機能を改善する効果があります。含まれるペプチドやセレンなどの微量元素には抗ウイルス作用や抗放射線作用があります。伝統的な中国医学では、イカには陰と胃を養い、欠乏を補い、肌に潤いを与える働きがあると信じられています。
2. イカはコレステロール含有量が高い。しかし、イカ100グラムあたり615mgのコレステロールが含まれていることをご存知でしたか？これは、脂身の多い肉の40倍、全乳の44倍、コウイカの3.4倍、タチウオの11倍、鶏の胸肉の7.7倍、赤身の豚肉の7倍、赤身の羊肉の6.15倍、赤身の牛肉の6.75倍、大豆製品の615倍のコレステロール含有量です。

イカを食べることによる副作用と禁忌

イカは美味しいですが、誰にでも合うわけではありません。高脂血症、高コレステロール血症、動脈硬化症、肝臓病などの心血管疾患のある患者は注意して摂取する必要があります。イカは冷たい性質を持っているので、脾臓や胃が弱い人は食べ過ぎないように注意しましょう。イカはアレルギー性の食品なので、湿疹やじんましんなどの病気にかかっている人は食べないようにしてください。

おいしいイカの調理方法

イカのフライ。
材料: 玉ねぎ、ピーマン、千切り生姜、みじん切りニンニク、イカ、料理酒。作り方：1.まずイカの皮を剥ぎ、次にイカの触手を細かく切り、イカを花の形に切ります。私の花の形に切る技術は下手すぎるので、縦と横に切り込みを密にする必要があります...
練習する
1.まずイカの皮を剥ぎ、次にイカの足を細かく切り、イカを花の形に切ります。私の花の形に切る技術は下手すぎるので、縦と横にもっと密に切ると、結果はきれいになります。
2. 沸騰したお湯でイカを茹でる
3. ネギとピーマンを細切りにし、生姜の千切りとニンニクのみじん切りを用意する
4. 鍋に適量の油を入れ、強火で熱します。まず材料を炒め、次にイカと唐辛子を加えてさっと炒めます。料理酒と調味料を加えて出来上がりです。