あんこの作り方は？あんこの材料と作り方の手順

娘はあんこが入ったパンが大好きです。作るときはいつも既製品のあんこを買いに行きます。その後、義母がそれを見て、外にあるあんこは不衛生で子供に良くないと言ったので、自分で作るように教えてくれました。何度か習ううちに、今では簡単においしいあんこが作れるようになりました。あんこの材料と手順を書き留めて、より多くの人にあんこの作り方を知ってもらえるように、皆さんにシェアしたいと思います。

あんこの作り方は？あんこの材料と作り方の手順

あんこの材料

家庭であんこを作る場合は、小豆500グラム、黒砂糖200グラム、適量の水、圧力鍋を用意する必要があります。

あんこの作り方の具体的な手順

1. 準備した小豆をきれいな水で洗い、きれいな水に5〜6時間浸します。取り出して圧力鍋に入れます。

2. 圧力鍋にきれいな水を加え、小豆が指一本隠れるくらいの水を入れます。次に鍋に蓋をして火をつけます。水が沸騰し始めたら、30分ほど煮て火を止めます。

3. 茹で上がった小豆が自然に冷めるまで待ち、ザルで茹で上がった小豆を濾します。濾すときは小豆を強くこすり、餡ができるだけ下の容器に流れ込むようにし、小豆の皮は残します。洗面器の中に入っているのは、あんこと水を混ぜたものです。

4. 清潔なガーゼにあんこと水を注ぎ、水を絞ってあんこを取り出します。次に、油を塗っていない鍋にあんこと黒砂糖を入れて炒めます。均等に炒めたら、自家製あんこの出来上がりです。冷めたら、保存袋に入れて冷蔵庫で保存します。食べたいときにいつでも取り出せます。