美味しいレンコンの作り方は？レンコンの調理テクニック

レンコンは栄養価の高い根菜で、シャキシャキとした食感と柔らかさがあり、胃腸を整えたり、貧血を予防したりと、人体にさまざまな効能があります。レンコンの調理法はいろいろありますが、一番おいしくするにはどうすればいいのでしょうか？次に、レンコンのレシピを全部書き出して、美味しいレンコンの作り方をお伝えします。

レンコンを美味しく食べる方法

1. 冷たいレンコンのスライス

レンコンは冷たくして食べると美味しいです。新鮮なレンコンの皮を剥き、スライスし、きれいな水で洗い、熱湯でゆで、取り出して冷水ですすぎ、水を切り、薄口醤油、ニンニクのみじん切り、酢、砂糖、塩、適量のゴマ油を加えてよく混ぜます。最後に、少量の茹でゴマを加えてそのままお召し上がりください。

2. 甘酸っぱいレンコンスライス

甘酸っぱいレンコンのスライスもとても美味しいです。炒めるときは、レンコンをスライスして洗い、少量のネギのみじん切りを用意し、フライパンに油を熱し、ネギのみじん切りを加えて香りが出るまで炒め、レンコンのスライスを加えて炒めます。均等に炒めたら、バルサミコ酢、砂糖、少量の食塩を加えてしばらく炒め、そのまま皿に盛り付ければ、甘酸っぱいレンコンのスライスの出来上がりです。

3. レンコンと豚バラ肉のスープ

レンコンと豚スペアリブのスープもとても美味しいです。作るときは、スペアリブを細かく切り、沸騰したお湯で茹でて血を抜き、玉ねぎと生姜を用意し、レンコンを洗って細かく切り、スペアリブと玉ねぎと生姜と一緒に鍋に入れ、水を加えて煮込みます。スペアリブが柔らかくなったら、塩を加えて味付けし、よく混ぜてしばらく煮込み、鍋から直接お召し上がりください。