ヤマブシタケの栄養価

ヤマブシタケはヤマブシタケに似た菌類野菜の一種ですが、味も良く栄養価も豊富です。今日はヤマブシタケを分析してみましょう。

ヤマブシタケ

オークの木の幹に生えるキノコの一種です。生まれたばかりの頃は乳白色で、だんだんとほんのり黄色くなり、採取して乾燥させると黄褐色になります。形が猿の頭に似ていることからヤマブシタケと呼ばれています。形が小さな猿の頭に似ていることから、Hericium erinaceus や Hericium erinaceus とも呼ばれます。ヤマブシタケは、山の幸として大変美味しいキノコです。肉質は柔らかく、香りがよく、味も良く、「精進料理の肉」として知られています。昔から、熊の手、ナマコ、フカヒレとともに「四大名物」とされ、燕の巣と比較されてきました。滋養強壮効果があり、「猿の頭をたくさん食べると若返る」という民間の​​諺もある。

ヤマブシタケの栄養価

1. ヤマブシタケは、高タンパク質、低脂肪、ミネラルやビタミンが豊富な優れた食品です。

2. ヤマブシタケには不飽和脂肪酸が含まれており、血中コレステロールやトリグリセリド値を下げ、血中脂質を調整し、血液循環を促進する効果があるため、心臓血管疾患の患者にとって理想的な食品です。

3. ヤマブシタケに含まれる多糖類、ポリペプチド、脂肪物質は、癌細胞内の遺伝物質の合成を阻害し、消化管癌やその他の悪性腫瘍を予防・治療する働きがあります。

4. ヤマブシタケには、消化を助けるさまざまなアミノ酸と豊富な多糖類が含まれており、胃炎、胃がん、食道がん、胃潰瘍、十二指腸潰瘍などの消化管疾患に顕著な効果があります。

5. ヤマブシタケには体の免疫力を高める働きがあり、老化を遅らせることができます。