獅子頭煮込み料理はどこにある？

煮込んだ獅子頭は誰もが食べたことがあると思います。お祭りや宴会には必ず登場する料理です。煮込んだ獅子頭はバラ色で魅惑的な味があり、誰もが好んで食べます。しかし、煮込んだ獅子頭がそこの料理だということはご存知ですか？今日は、この問題について具体的にお話しします。煮込み獅子頭料理の起源をお伝えするだけでなく、その具体的な作り方も書いてお伝えします。

獅子頭煮込み料理はどこにある？

1. 煮込んだ獅子頭は淮揚地方の料理である

煮込んだ獅子頭といえば、河南料理だと思っている人が多いですが、実は淮陽の正真正銘の料理で、四幸肉団子とも呼ばれています。中国の伝統的な名物料理の一つで、各地の結婚式や葬式によく登場し、欠かせないメイン料理です。

2. 煮込んだ獅子頭を作るための材料

煮込んだ獅子頭を作るときは、豚の前脚肉250グラムが必要で、あらかじめミンチ肉に切り刻んでおきます。レンコン50グラム、卵1個、菜の花8個、生姜1片、玉ねぎ3個。醤油大さじ3杯、澱粉大さじ1杯、塩とMSGを適量用意します。

3. 煮込んだ獅子頭の作り方

ひき肉にレンコンのみじん切り、生姜のみじん切り、卵、ネギのみじん切りを加え、醤油と塩を加えてよく混ぜて団子を作ります。フライパンに入れて表面がきつね色になるまで揚げ、取り出して油を捨てます。鍋にスープと水を戻し、生姜とネギを加えて沸騰させます。ミートボールを入れて弱火で1時間ほど煮込み、鍋から取り出してお召し上がりください。次に、沸騰したお湯で菜花を茹で、お皿の周りに並べます。