大根と生姜の栄養価

これからご紹介するのは、大根と生姜の栄養価についてです。気に入っていただければ幸いです。

大根と生姜

大根と生姜の栄養価

大根の効能と機能

大根は性質が中性で、味は辛くて甘く、脾臓と胃の経絡に入ります。

瘀血を解消し、痰を解消して咳を和らげ、気力を補い膨満感を和らげ、解毒する効果があります。

主に食滞、痰、咳、失声、吐血、鼻血、喉の渇き、赤痢、偏頭痛などの治療に用いられます。

大根の食べ方：毎晩寝る前に大根30gを食べると、消化を助け、蓄積を取り除き、熱を取り除き、解毒する効果があります。寿命を延ばすことができます。

大根を食べるとカルシウムの吸収が促進される

「冬に大根を食べ、夏に生姜を食べれば、医者に薬を処方してもらう必要がなくなる」ということわざがあります。

伝統的な中国医学では、大根には滋養強壮、痰を解消して喘息を緩和し、熱を清めて気を和らげ、腫れを抑えて瘀血を解消する働きがあると信じられています。ほとんどの幼児が風邪をひくと、喉の乾燥、喉の痛み、繰り返す咳、痰の吐き出し困難などの上気道感染症の症状が現れます。シャキシャキして美味しくて柔らかい大根をもっと食べると、食欲を刺激して消化を助けるだけでなく、喉に栄養を与え、痰を減らしてガスを解消し、風邪を効果的に予防することができます。

さらに、大根は栄養価が高く、炭水化物やさまざまなビタミンが豊富で、その中でもビタミンCの含有量は梨の8～10倍です。大根にはシュウ酸が含まれていないため、食品中のカルシウムと結合しないだけでなく、カルシウムの吸収を促進します。

最近の研究では、大根に含まれる繊維リグニンには強力な抗がん作用があり、生で食べると効果がより高まることがわかっています。小さな子供は辛い食べ物を怖がるので、緑色で水分が多く、辛さが少なく甘みが強い大根を選ぶのが最適です。

親が子供に大根を食べさせるときは、大根の頭、腰、尻尾のバランスが取れるように縦に切るのがベストです。 「大根は頭が辛く、尻が辛く、腰がちょうどいい」という諺がありますが、これは大根の部位によって含まれる栄養素が異なるためです。お子さんが辛い食べ物を怖がる場合は、大根の皮をむいて千切りや薄切りにして砂糖につけたり、酢に浸した大根や大根の骨煮にしたりすると、お子さんが喜んで食べてくれるでしょう。

大根は人に適している

一般の人が食べることができます。

虚弱体質、脾臓・胃が弱い人、胃潰瘍・十二指腸潰瘍、慢性胃炎、単純性甲状腺腫、切迫流産、子宮脱の人は食べ過ぎないように注意しましょう。

大根の調理方法

1. 大根は、焼いたり、混ぜたり、スープを作ったりするのに適しており、食材や飾りとしても使用できます。

2. 大根には多くの種類があります。ジューシーで辛みが少ないものは生で食べるのがよいでしょう。冷たいものが苦手な人は、調理して食べるのがよいでしょう。

3. 大根は生のまままたは揚げて食べるほか、調理したり、スープにして煎じたり、潰してジュースにして飲んだり、患部に外用したりして薬用食品として使用することもできます。

4. 大根は下剤、ニンジンは強壮剤なので、一緒に食べない方が良いでしょう。一緒に食べる場合は、栄養の吸収を促すために酢を加えて混ぜるといいでしょう。

大根と生姜の栄養価

生姜には解毒作用や殺菌作用もあります。保存食の卵や魚、カニなどの魚介類を食べるときは、生姜の粉や生姜汁を入れるのが一般的です。人体が正常に代謝生理機能を実行すると、がんや老化を引き起こす可能性のある酸素フリーラジカルと呼ばれる有害物質が生成されます。

ショウガに含まれるジンゲロールは体内に入ると抗酸化酵素を生成します。この酵素は酸素フリーラジカルに対処する能力が強く、ビタミン E よりもはるかに強力です。そのため、生姜を食べると老化を防ぐことができ、高齢者は生姜を定期的に食べることで「シミ」を取り除くことができます。

ショウガエキスは胃粘膜を刺激し、血管運動中枢と交感神経の反射興奮を引き起こし、血液循環を促進し、胃の機能を活性化し、胃を元気にし、痛みを和らげ、発汗を促し、解熱する効果があります。ショウガの揮発性油は胃液の分泌と腸壁の蠕動運動を促進し、消化を助けます。ショウガから分離されたジンゲレンとジンゲロンの混合物には、顕著な制吐効果があります。

ショウガエキスには皮膚真菌を著しく抑制し、トリコモナス膣炎を殺す効果があり、さまざまな癤や傷を治療することができます。ショウガは癌細胞の活動を抑制し、癌の毒性を軽減することができます。