ビワ果実の効能と機能、ビワ果実の保存方法

ビワはビワ科の植物の果実で、おいしい特別な果物でもあります。ビタミンやペクチンが豊富で、クエン酸やリンゴ酸も少し含まれています。食べると消化を促進し、老化を遅らせることができます。では、ビワには他にどんな効果があるのでしょうか。後ほど説明しますが、ビワの保存方法も紹介します。

ビワの効能

ビワは清涼性があり、甘酸っぱい味で、肺を潤し、咳を和らげ、脾臓と胃の働きを調整します。乾燥、喉の渇き、咳、吐血、嘔吐などの人体の症状に対して、明らかな緩和効果と予防効果があります。また、ビワはインフルエンザウイルスの活動を抑制し、インフルエンザウイルスが人体に及ぼす害を軽減します。ビワを定期的に摂取すると、インフルエンザの発生を防ぐこともできます。

ビワの保存方法

1. 風通しの良い場所に保管してください

新鮮なビワは購入後冷蔵庫で保存するのは適していません。冷蔵庫内の湿気が多すぎると、ビワが黒くなり、劣化します。ビワを保存する最良の方法は、乾燥した風通しの良い場所に置き、空気中の湿度を下げることです。この方法により、新鮮なビワは劣化することなく約1週間保存できます。また、生のビワの実を保存するときは、必ず実と茎をつけたまま保存し、絞らないようにしましょう。

2. 塩水での保存

通常、多くの人は食べる前にビワの皮をむくのが好きですが、皮をむいた後、ビワは色が変わりやすく、劣化してしまいます。このとき、皮をむいたビワを塩水に浸して、ビワの果肉の色が変わるのを防ぐことができます。ただし、この場合、ビワの保存時間は長すぎず、最大48時間を超えてはなりません。そうしないと、ビワの果肉が劣化します。