おいしい塩漬け魚の作り方は？塩漬け魚の作り方

ベーコンを食べたことがある人や、ベーコンの調理法を知っている人は多いと思いますが、あなたはベーコンを食べたことがありますか？湖南省で最も特色のある水産物です。黄金色で、身がしっかりしていて、味も良く、長期保存も可能です。ベーコンの漬け方について長々と話してきましたが、それは何でしょうか?どのように漬けたら美味しくなるのでしょうか？次に詳しくお伝えします。

おいしい塩漬け魚の作り方は？塩漬け魚の作り方

魚の漬物の材料

魚を漬ける場合は、鯉5キロ、食塩400グラム、五香粉20グラム、唐辛子粉5グラム、白ワイン150グラム、醤油50グラム、砂糖30グラムを用意する必要があります。

魚をマリネする手順

1. 準備した鯉を背中から切り開き、きれいな水で洗い、表面の黒い膜を剥がします。加工後はナイフで魚肉に切り込みを入れ、魚肉の味をしみ込ませやすくし、乾燥しやすくします。

2. 処理した鯉をバルコニーに置いて表面の水分を乾燥させ、置いておきます。

3. 中華鍋を熱し、塩、五香粉、唐辛子粉を加えて中弱火でゆっくり炒め、色が変わって香りが出てきたら取り出します。

4. 魚の体が熱いうちに塩とコショウをふりかけ、マッサージしながら塗ります。魚の体全体に塗ります。

5. 塩胡椒をまぶした魚を容器に入れ、残りの塩胡椒をふりかけ、白ワイン、醤油、砂糖を混ぜてソースを作り、容器に注いでマリネします。

6. 12時間マリネした後、魚を一度ひっくり返して、底にあった魚が上に来るようにし、さらに12時間マリネします。マリネが終わったら、魚を取り出し、直射日光に当てます。70%～80%乾いたら保存できます。