ボラの栄養価と食べ方

ボラは黒魚とも呼ばれ、生活の中で一般的な淡水魚であり、最も一般的に食べられている水産物です。ボラの肉は比較的粗く、味は美味しく、栄養価も高いです。ボラの栄養価については後ほど詳しく紹介し、ボラの正しい食べ方もお伝えします。

ボラの栄養価と食べ方

1. ボラの栄養価

ボラは栄養価の高い水生魚で、人体に必要なタンパク質や各種微量元素を補給できます。また、ボラのアミノ酸含有量も高く、人間が摂取すると優れた滋養効果を発揮します。黒魚は人体の栄養失調や脾胃の気虚に優れた予防効果があります。さらに、ボラは利尿作用を促進し、腫れを軽減する効果があり、人間のリウマチや体の浮腫の補助治療としても使用できます。

2. ボラはスープに最適

黒魚でスープを作るのは、黒魚を食べるとても良い方法です。作るときは、黒魚の鱗、エラ、内臓を取り除き、洗って切り分け、フライパンで黄金色になるまで炒め、取り出してスープ鍋に入れ、ネギと生姜を加え、適量の水を加えて一緒に煮込みます。煮込んだ後、適量の食卓塩を加えて味を整えます。

3. ボラのフライは美味しい

ボラは炒め物にもできます。炒める前に、ボラを切り身にしてから、ピーマン2個、ニンジン半分、ネギ適量を用意します。加工した魚の切り身を澱粉、卵白、塩でしばらくマリネします。ニンジンとピーマンをスライスし、沸騰したお湯で茹でます。調理後、中華鍋に油を熱し、生姜のスライス、唐辛子、ニンニクを加えて香りが出るまで炒め、魚の切り身を加えてさっと炒めます。80％火が通ったら、ニンジンとピーマンを加え、適量の食塩とコショウを加えます。均一に炒めたら、出来上がりです。