ブラックチキンスープの作り方 ブラックチキンスープの作り方

黒鶏は黒骨鶏とも呼ばれ、生活の中でよく使われる食材であり、スープを作るための優れた原料です。黒鶏で作ったスープは美味しいだけでなく、栄養価も非常に高く、特に滋養効果が顕著です。しかし、おいしい黒鶏スープを作るのは簡単ではありません。正しい方法を詳しく理解する必要があります。

ブラックチキンスープの作り方 ブラックチキンスープの作り方

薬膳黒鶏スープ

1. 黒鶏スープを作るときに、さまざまな漢方薬を加えることができます。具体的な材料は、黒鶏、アデノフォラ根と党参各20グラム、ナガイモ20グラム、ユリ、ナツメ、クコの実各10グラム、当帰、黄耆、生姜のスライスを適量、最後に少量の食塩を用意します。

2.黒鶏を洗った後、内臓を取り除き、きれいな水で洗います。用意した漢方薬をすべてきれいな水で洗い、きれいな水に30分間浸します。その後、漢方薬と黒鶏を取り出して鍋に入れ、十分な量のきれいな水を加えて一緒に煮ます。

3. 沸騰したら、弱火でゆっくり煮込みます。2時間煮込んだ後、適量の食塩を加え、約10分間煮込みます。この時点で、薬味の香りが豊かな黒鶏スープの出来上がりです。冷めたら取り出してそのまま食べることができます。

キノコと黒鶏のスープ

1. 黒鶏スープを作るとき、適量のキノコを加えると、特に美味しくなります。通常、シイタケとヒラタケは黒鶏スープを作るのに適した材料です。主な材料を準備した後、料理酒、玉ねぎ、生姜、食塩、砂糖も準備する必要があります。

2. 用意した黒鶏をきれいにし、きれいな水で洗い、鍋に入れてきれいな水を加え、黒鶏が完全に水に浸るようにします。次に、適量のネギと生姜を加え、加熱して沸騰させ、適量の料理酒と少量の酢を加えます。これにより、魚臭が除去され、カルシウムの活性が高まります。

3. 椎茸とヒラタケをすべて洗ってスライスし、黒鶏を2時間煮込んだ後、鍋に入れて一緒に調理します。さらに30分後、鍋の中の黒鶏スープが完成します。このとき、適量の砂糖、塩、チキンエッセンスを加えて味を整えます。