レンコンの効能と一般的な食べ方

レンコンは誰もが知っている野菜です。私たちの日常生活に欠かせない根菜です。毎年秋から冬にかけて大量に出回ります。レンコンはシャキシャキとした食感と柔らかさがあり、多くの人に好まれて食べられています。レンコンだけを食べるとどんな効果があるのでしょうか？知りたい方は、レンコンの効能や食べ方について詳しく紹介しているので、ぜひご覧ください。

レンコンの効能と食べ方

1. レンコンの効能

レンコンは人体にさまざまな微量元素やビタミン、一定量の植物性タンパク質を補給し、気と血を補充し、体の病気に対する抵抗力を高めることができます。レンコンにはタンニン酸も含まれており、血管を収縮させて止血効果があります。蓮根には、コレステロールを下げる、熱を取り除いて血液を冷やす、下痢を止めるなど、他にも多くの重要な働きがあります。

2. 甘酸っぱいレンコンスライス

レンコンの食べ方はいろいろありますが、その中でも甘酸っぱいレンコンスライスが最も代表的です。 レンコンの甘酸っぱいスライスを作るときは、レンコンの皮をむいてスライスし、沸騰したお湯で茹でてから取り出して水を切り、大きなボウルに入れ、スプーン3杯の白砂糖と適量の白酢を加えてマリネします。 3時間後にマリネされます。マリネした後、取り出して皿に盛り付けます。 また、甘酸っぱいレンコンスライスは長くマリネするほど、味が良くなります。

3. 豚肉とレンコンの炒め物

レンコンは揚げてもとても美味しいです。揚げる前に、赤身の肉50グラムを用意し、薄口醤油と料理酒を加えてしばらくマリネするのが最適です。マリネしている間に、レンコンをスライスして冷水で洗い、取り出して水気を切り、中華鍋に油を熱し、みじん切りにしたネギを加えて香りが出るまで炒め、肉のスライスを加えて色が変わるまで炒め、次にレンコンのスライスを加えて炒め、2分後に薄口醤油、酢、塩を少量加え、約3分ほど炒め続けます。均等に炒められたら、皿に盛り付けます。