ラバニンニクの漬物にはどんな酢を使えばいいですか？

ラバニンニクの漬物は、中国北部で最も一般的な特産品です。毎年ラバの季節に漬けられることが多いため、ラバニンニクと名付けられました。ラバニンニクを酢に漬けるのは皆さんご存知だと思いますが、市場にはさまざまな酢が販売されています。ラバニンニクを漬けるにはどのような酢を使えばいいのでしょうか？具体的な醸造方法は何ですか？今日は詳しく紹介させていただきます。

ラバニンニクの漬物にはどんな酢を使えばいいですか？

1. ラバニンニクの漬け物にはどんな酢を使えばいいですか？

ラバニンニクを漬けるときに最も理想的なのは、良質の米酢を使うことです。米酢は色が薄いため、漬けたラバニンニクはより緑色になり、味は酸味と辛味があり、ほのかな米の香りがします。古い酢を使ってニンニクを漬けると、味が悪くなります。

2. ラバニンニクの漬け物にはどんなニンニクを使えばいいですか？

ラバニンニクの漬物にどんな酢を使うかについて話した後、ニンニクの選択についても話す必要があります。ニンニクには多くの種類があるので、漬け物には皮が紫色のニンニクを選ぶのが最適です。紫ニンニクを選ぶ理由は、紫ニンニクのクローブは比較的小さく、食感が硬いため、浸した後の莖婆ニンニクの味がよりサクサクして柔らかくなるからです。

3. ラバニンニクの作り方

ラバニンニクを漬ける時は、準備した紫ニンニクの皮を剥き、ニンニクのクローブをきれいな水で洗い、水を切って小さな磁器の瓶に入れます。磁器の瓶がない場合は、代わりにガラス瓶を使用できます。入れた後、米酢を注ぎ、米酢がニンニクのかけらを覆うようにします。その後、瓶を密封すれば、春節までに完成します。餃子を食べるときに、ラバ酢に浸してラバニンニクを数片食べると、特においしいです。