沙茶麺の作り方

沙茶麺は厦門で最も有名な軽食です。一度食べたら忘れられないという人も多いでしょう。では、沙茶麺はどのように作られるのでしょうか？皆様に美味しい沙茶麺をご家庭で食べていただくために、編集部が沙茶麺の作り方を記してお伝えしました。覚えれば美味しい沙茶麺の作り方がわかります。

沙茶麺を作るための材料

沙茶麺を作るときは、麺500グラム、赤身肉100グラム、豚レバー100グラム、エビ適量、青菜100グラム、油揚げ200グラムを用意する必要があります。

沙茶麺を作る手順

1. 赤身の肉を洗ってスライスします。レバーは洗って血を抜き、スライスします。緑の野菜は古い葉を取り除き、きれいに洗います。次にエビの筋を取り除き、きれいに洗います。

2. 細かく切った豚レバーを料理酒と澱粉でマリネします。マリネ時間は約 30 分です。肉のスライスとエビもそれぞれ料理酒、塩、澱粉でマリネされています。

3. 鍋に適量の水を入れ、少量のサラダ油、生姜のスライス、ネギの結び目、料理酒を加えます。火にかけて沸騰させます。沸騰したら、マリネした肉のスライス、豚レバー、エビを鍋に入れて湯がきます。湯がいたら取り出して水を切り、後で使います。

4. 別の鍋に適量の水を入れ、沸騰したら麺を入れます。麺が柔らかくなるまで茹でます。取り出して植物油を加え、よく混ぜます。

5. スープを鍋に戻し、料理酒と生姜のスライスを加えて沸騰させ、揚げ豆腐を加えて5分間煮込み、適量の沙茶ソース、トマトソース、ピーナッツバターを加えてよく混ぜ、ニンニクのみじん切り、塩、砂糖、薄口醤油を加えてよく混ぜ、コショウを加えて10分間煮込みます。

6. 鍋に緑の野菜を入れて沸騰させ、チキンエッセンスを加えて火を止めます。茹でた麺を大きなボウルに入れ、肉のスライス、エビ、豚レバー、油揚げ、野菜を加え、茹でたスープをかけて召し上がれ。