おいしい鴨ラックの作り方と食べ方

鴨のローストをよく食べるかもしれませんが、ほとんどの人は肉を切り分けて鴨の骨を捨てます。実はこれは無駄です。鴨の骨も食用価値が高く、スープにすると栄養効果に優れています。鴨の骨の食べ方については後で書きます。読んだ後、鴨の骨を美味しくする方法がわかります。次に鴨のローストを食べるときは、絶対に鴨の骨を捨てないでください。

おいしい鴨ラックの作り方と食べ方

冬瓜と鴨骨のスープ

1. 冬瓜と鴨の背骨のスープを作るには、鴨の背骨、冬瓜 500 グラム、適量の玉ねぎ、生姜、塩が必要です。

2. 冬瓜を洗い、皮とワタを取り除き、切り分けて塩を加え、10分間マリネします。鴨骨を細かく切り、ネギと生姜を刻んで置いておきます。

3. 中華鍋に油を入れ、玉ねぎと生姜を加えて香りが出るまで炒め、アヒルの骨を加えて炒め、アヒルの骨が隠れるくらいの水を加えて15分ほど煮込み、冬瓜を加えてスープが乳白色になるまで煮込み、塩を加えて味を整えて出来上がりです。

鴨のラックの乾揚げ

1. 鴨のラックの乾揚げもとても美味しいです。作るときは、鴨のラックを用意し、みじん切りにしたネギ、クミンパウダー、塩、コショウパウダー、チリパウダー、MSGを適量用意する必要があります。

2. 鴨のラックをナイフで細かく切り、中華鍋に油を熱し、鴨のラックを中華鍋に入れて中火で炒めます。中華鍋に入れた鴨のラックが茶色くなり乾くまで炒めたら、塩、クミンパウダー、コショウパウダー、チリパウダーを振りかけてよく混ぜ、MSGを加えて風味を高め、取り出して皿に盛り付けてお召し上がりください。