エビと大根の千切りの作り方

新鮮なエビと千切り大根は冬にぴったりのヘルシーな一品です。肺から老廃物を排出し、腸を潤し、排便を促進します。また、咳や喘息の予防効果もあります。それで、この料理はどのように作ればよいのでしょうか?以下に、千切りエビと大根の調理方法を記して皆さんにシェアしたいと思います。

エビと大根の千切りの作り方

千切りエビと大根の材料

家庭でエビと大根の千切りを作る場合は、新鮮なエビ200グラム、大根、インゲンを適量用意する必要があります。

エビと大根の千切りの作り方

1. 準備した新鮮なエビをきれいな水で洗い、エビの殻を取り除いて脇に置き、爪楊枝を使ってエビの背中のエビの筋を取り除きます。

2. 下処理したエビに塩、澱粉、料理酒を加え、箸でよく混ぜて20分間マリネします。

3. 鍋に殻をむいたエビと少量の千切り生姜を入れ、適量の食用油を加えて火にかけ、エビの殻が赤くなり香りが出るまで炒めます。

4. エビの殻を取り出した後、適量の水を加えて置いておきます。鍋に千切りした大根を入れて炒めます。色が変わったら、エビの殻の中の水を鍋に注ぎ、エビを加えて一緒に調理します。沸騰したら約5分間調理します。

5. インゲン豆を入れて火が通るまで炒め、塩コショウで味を調えます。よく混ぜたら火から下ろし、器に移し、千切りにしたネギを少量ふりかけます。香り豊かで食欲をそそる千切りエビと大根の出来上がりです。