美味しい鯉の作り方は？美味しい鯉を作るための材料と手順

鯉は比較的一般的な食用魚です。鯉の肉はとても美味しく、気分を良くし、体の疲労を取るのに役立ちます。鯉は観賞用としても食用としても利用され、色の異なる鯉はさまざまな方法で調理されます。美味しい鯉の作り方を見てみましょう。

鯉の調理方法

1. 赤ワイン煮の鯉 ステップ 1: 鯉をきれいにし、長さ約 4 センチに切り分け、醤油と料理酒で 30 分間マリネします。 ステップ2：ネギとショウガを細かく刻み、熱した油鍋に入れて香りが出るまで炒めます。 ステップ 3: 次に、魚の切り身をフライパンに入れ、黄金色になって中まで火が通るまで揚げます。 ステップ 4: 鍋に残っている油を少し捨て、玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。 ステップ5：炒め終わったら、赤ワイン、薄口醤油、オイスターソース、砂糖、酢、塩、コショウを加えて、よく混ぜます。 ステップ 6: 魚の切り身がかぶるくらいの水を鍋に入れます。水を沸騰させ、弱火で 30 分間煮てソースの量が減るまで煮ます。

2. サンザシと鯉のスープ ステップ 1: 鯉をきれいにした後、魚の骨を取り除き、魚の身だけを残して薄く切ります。 ステップ 2: 魚の切り身を日本酒、塩、卵白で均等にマリネし、水でんぷんを加えます。 ステップ 3: 鍋に水とサンザシのスライスを加えて沸騰させます。 ステップ 4: 魚の切り身が均等にマリネされたら、鍋に入れて、水が沸騰したら浮いている泡を取り除きます。 ステップ 5: 最後に、料理酒と塩を加えて味を調え、みじん切りにしたネギを散らします。