おいしい魚の作り方 おいしい魚の作り方

魚は柔らかく食べるべきであり、どんな調理法でも美味しくて柔らかい魚の肉を隠してしまうべきではありません。では、魚を美味しく柔らかくするにはどうすればいいのでしょうか?火力と時間のコントロールに加えて、最も重要なことは調理方法の選択を理解することです。

魚を美味しくする方法

1.おいしい魚の作り方 - 魚粥

ステップ 1: 魚の皮を剥ぎ、はさみでスライスして切り分けます。

ステップ2：魚の身をきれいな水に浸し、置いておく

ステップ 3: 鍋の半分の量をキャセロールに加え、魚の骨と皇后の骨を入れます。

ステップ 4: 魚のスープを強火で沸騰させ、浸した魚の切り身をキャセロールに入れてピーナッツを加えます。

ステップ5：米を洗った後、塩と油を加えてしばらく置きます。

ステップ 6: 豆腐シートを洗って半分に切ります。料理酒、みじん切りにした生姜、みじん切りにしたネギと一緒に漬け込んで魚臭さを取り除きます。

ステップ7：ゆばを漬けた後、熱湯でゆでて血抜きし、置いておく

ステップ 8: キャセロールに魚のスープを入れ、軽くかき混ぜてからお粥を作り始めます。

ステップ 8:豆腐シートが調理されたら、火を止めます。

2.おいしい魚の作り方 - オレンジ風味の魚の切り身

ステップ 1: 魚を準備したら、塩、料理用ワイン、コショウでしばらくマリネし、置いておきます。

ステップ2：卵を泡立て、卵液と卵黄を分け、卵黄を泡立てて揚げ粉と混ぜてペースト状にします。

ステップ3：マリネした魚を衣に混ぜ、衣をつけた後、油鍋を熱します。

ステップ 4: 魚が完全に揚がったら、油を切り、オレンジジュースをかけて仕上げます。