キクラゲとは

キクラゲとは

キク科キク属の植物で、別名はアンズダケ、バセリウム、蔓菜、豆腐菜、紫角葉などです。一般的に春に成熟し、成長周期は約40日です。主な生産地は四川省、雲南省、チベットなどです。

キクラゲってどんな野菜ですか？

キク科キク属は、高さ約1〜2メートルの多年生高木です。この植物の茎は肉質ですが、基部は木質で、散形花序状の枝、長楕円形の葉、オレンジがかった黄色の花が付きます。

キクラゲ野菜の作り方

1. 黒キノコ入り干しエビの煮込み

黒キクラゲを洗って水にさらし、フライパンに油を入れて50%くらいになるまで熱し、ネギ、ニンニク、料理酒などを入れて炒め、干しエビと黒キクラゲを加えて火が通るまで炒めます。

2. 黒キクラゲの炒め物

黒カビを洗って取り出し、水気を切っておいて後ほど使用します。フライパンに油を熱し、みじん切りにしたニンニクを加えて香りを引き立てます。次に黒キクラゲを加えて炒めます。塩、MSG、ごま油などの調味料を加えます。

キク科キク科植物の効能と機能

キバナツメは甘くて冷たい性質があり、心臓、肝臓、脾臓の経絡に入ります。消化を助けるカルシウム、鉄分、ビタミン、食物繊維が豊富に含まれています。腸を潤し、熱を放散し、排尿を促す効果もあります。花のジュースにはニキビの解毒作用もあります。