おいしい魚風味のナスの作り方

魚の風味のナスは多くの人に好まれる料理ですが、作り方を知っている人は多くありません。美味しく作る方法を知りたい人はたくさんいます。今日はこの料理を特別に紹介し、おいしい魚風味のナスの作り方がわかるように詳しい作り方を書き留めておきます。

おいしい魚風味のナスの作り方

魚風味ナスの材料

魚の風味のナスを作るには、ナス、ピーマン、赤ピーマン、玉ねぎ、生姜、ニンニクを適量用意する必要があります。調味料には、豆ペースト、食用油、塩、澱粉、薄口醤油、濃口醤油、オイスターソースが含まれます。最後に、酢、砂糖、ごま油も適量用意する必要があります。

魚風味ナスの作り方

1. ナスを洗って細切りにします。薄い塩水に15分間浸します。その後、取り出して水を切ります。乾燥澱粉をふりかけてよく混ぜます。

2. 鍋にさらに食用油を入れ、70% の熱さになるまで熱し、ナスを鍋に入れて揚げます。揚げている間、前後に回します。柔らかくなったら取り出します。取り出すときに押して、できるだけ多くの油を絞り出します。

3. 鍋に少量の油を残し、ネギ、生姜、ニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。次に豆腐を加えて香りが出るまで炒めます。次に緑と赤のピーマンの千切りを加えて数回炒めます。揚げたナスを鍋に加え、薄口醤油、濃口醤油、砂糖、塩などの調味料を加えます。均等に炒めたら鍋から取り出し、皿に盛り付けます。風味を高めるために、上にコリアンダーを少し散らします。