雲南省の野菜の種類 雲南省特産の野菜の種類と写真

雲南省は中国で最も多くの少数民族が住む省です。ここの野菜も大きな魅力です。野菜にはさまざまな種類があり、名前のつけにくいものも多く、地元の人でもほとんど知りません。

雲南省の野菜の種類

雲南省の野菜で最も重要なのは、その新鮮さと柔らかさです。ここの独特の気候は、ほとんどの野菜の生育に適しているからです。 「野菜は一年中青い」ということわざがあるように、冬でも一年中野菜はあります。

雲南省には多くの種類の野菜があり、最も一般的なものには、ピーマン、セロリ、ネズミキュウリ、野生のナス、小さな苦い果実、木のトマト、草の芽、七葉瓜、カボチャの先端などがあります。

1. チリ

唐辛子も雲南省では一般的な野菜です。人々はよくそれを紐でつなげて干します。この植物には5枚の花びらがあり、指の爪ほどの大きさで枝に垂れ下がっています。

2. セロリ

セロリも雲南省の主要な野菜品種です。茎は直立し、高さは約40〜70cmです。ほんのりと香りがして、とても新鮮でさわやかな味わいです。

3. マウスキュウリ

実は、これは雲南省の野生キュウリで、トゲキュウリ、酸っぱいキュウリなどとも呼ばれています。西双版納、プーアルなどで生産されています。甘くてサクサクして柔らかくて美味しいです。漬けたり、混ぜたり、ソテーしたり、揚げたりすることができます。

4. 野生ナス

野生ナスは山ナスとも呼ばれます。主に徳宏、プーアルなどに分布しています。味はやや苦味があり、性質は清涼感があります。一般的な食べ方は、混ぜる、炒める、焼くなどです。熱を清め、解毒する効果があります。

5. タマリロ

酸茄子、ビルマナスなどとも呼ばれ、主に徳宏、宝山などの地域で栽培されています。調味料として使われることが多く、ニンニクやコリアンダーなどと一緒に使われます。酸味と辛みがあります。