北部によく見られる野生キノコの種類中国東北地方特有の野生キノコの種類（写真）

今年は雨が多く、食用キノコをはじめ、多くの種類のキノコが野生で生育しています。しかし、多くの人は自然が与えてくれたこれらの恵みに気づいていません。秋はキノコ狩りの季節です。

松茸は北部の万里の長城内に最も広く分布しており、収穫量も最も多く、安価で美味しい。秋になり雨が多く降ると、山に松林がある限りこの種のキノコは生育します。

このキノコの傘は一般に黄色または黄白色で、その上に粘着性の粘液の層があります。傘の裏側は黄色で、スポンジのように小さな穴がたくさんあります。

松茸は柔らかい食感とおいしい味が特徴だが、松の木の根で育たなければならないため、まだ人工的に栽培・栽培されていない。

特に松茸は採取後に腐りやすいので、早めに乾燥させる必要があります。天気が悪く乾燥機がない場合は、洗って10分ほど蒸すこともできます。冷めたら冷蔵庫に保存し、天気の良い日に新鮮なまま食べたり、乾燥させたりして食べましょう。

ケイトウは最も一般的な種類の草キノコで、多くの人がこの種類のキノコを摘むことから始めます。ザルガイ茸を摘むにはハサミが必要ですが、唯一の欠点は味が悪いことです。

最も一般的なキノコの一種である油キノコは、ポプラ林で育ちます。私が見た中で最も多かったのは、後部荷台にキノコを満載した農場用トラックだった。

生きているオイルマッシュルームは、乾燥したポプラの葉に似た黄色がかった土色です。収穫後、だんだん色が濃くなり、最終的には濃い茶色に近くなります。新鮮な油茸は調理するとほんのり酸味があり、そのまま乾燥させると爽やかな香りがします。