冬野菜の品種写真 冬に栽培される野菜

冬野菜は主に、生育期間が短く収穫期間が長い野菜や、耐陰性があり、光が少なくて済む、管理が簡単な野菜などです。冬は寒くて乾燥しているので、肥料や水やり、土壌の保温に気を付ければ野菜はよく育ちます。

冬野菜は寒さに強く、より長期間保存できます。例えば、キャベツ、白菜、ジャガイモ、セロリ、大根、菊、ミルクキャベツなどは、すべて冬野菜です。

ほうれん草

ほうれん草は涼しい気候を好む野菜で、その葉は-6〜8°Cの低温にも耐えることができます。種子は4℃でも発芽しますが、気温が28℃を超えると生育が悪くなります。

上海ブルー

上海青菜は蘇州青菜とも呼ばれ、涼しい気候を好む野菜です。最も適した生育温度は18℃です。見た目は小さなキャベツのようで、葉は少なく茎は多いです。茎は白く、小さなひょうたんのように見えます。上海青菜の葉柄は太くて繊維が細かく、味も甘くて特に美味しいです。

レタス

レタスの葉は倒卵形で、シャキシャキしていて柔らかく、さわやかで、生で食べるとほんのり甘いです。レタスは涼しい環境を好みます。生育に最適な温度は17℃、種子の発芽に適した温度は18℃です。気温が30℃を超えると発芽しません。植物の成長期間中に気温が継続的に26℃を超えると、葉が荒れて古くなり、味に影響を与えます。

スノーベリー

秋から冬にかけて葉が赤紫色に変わることから雪野菜とも呼ばれています。非常に耐寒性に優れた野菜です。氷や雪に覆われても、植物の茎や葉は緑色のまま残ります。食用になるのは葉と葉柄で、漬物にして食べることが多い。

レッドベジタブルマーケット

赤キャベツは、赤キャベツとも呼ばれ、花茎や柔らかい葉など食べられる部分があります。非常に耐寒性に優れた野菜で、寒ければ寒いほどおいしくなります。そのため、大雪の時期に生える花茎は最も赤く、柔らかく、味も最高になります。