煮魚の作り方は？煮魚の作り方を家庭で教えるチュートリアル

煮魚は四川料理の一種で、今では全国的に人気の定番料理です。レストランで食事をする際には必ず注文する料理です。煮魚が好きな人の中には、自宅で作りたいけれど、どうやって作っていいかわからないという人もいます。実は煮魚の作り方は難しくありません。私の家庭的な作り方の紹介を読めば、簡単に美味しい煮魚が作れるようになります。

煮魚の作り方は？煮魚の作り方を家庭で教えるチュートリアル

材料を準備する

煮魚を作るときは、新鮮なソウギョ、もやし500グラムを用意し、次にピシアン豆ペースト50グラムを用意する必要があります。さらに、適量の花椒、花椒、唐辛子、適量の生姜、みじん切りのネギを用意する必要があります。最後に、料理酒、チキンパウダー、澱粉、塩などの調味料を用意します。

製造工程

1. 準備した新鮮なソウギョをきれいにした後、魚の身を切り身に切り、残った魚の骨と魚の頭を切り刻み、スライスした魚の切り身をボウルに入れ、適量の料理酒、卵白、チキンパウダー、薄口醤油を加えて30分間マリネします。準備しておいたもやしを洗い、鍋にきれいな水を入れ、少量の食塩を加えて鍋でもやしを茹で、取り出して大きなボウルに入れます。

2. 中華鍋に油を熱し、適量のネギと生姜を加えて香りが出るまで炒め、加工した魚の骨と魚の頭を中華鍋に入れ、表面が黄金色になるまで炒め、用意しておいた麒麟豆ペーストを加え、適量の水を加えて加熱し、沸騰したら漬け込んだ魚の切り身を加え、魚の切り身をスープに切り分けたら、弱火で3分ほど煮ます。

3. 茹でた魚の切り身をもやしの入った大きなボウルに直接注ぎ、唐辛子を刻んで魚の切り身の表面に置き、適量の花椒と花椒を加え、中華鍋に油を入れて熱し、熱い油を魚の切り身の花椒と花椒に直接注ぎます。熱い油を注いだ後、スパイシーな香りが特に強くなります。次に、飾り用に少量のコリアンダーを入れます。その後、スパイシーで香り豊かな煮魚が食べられます。