一度野菜を植えれば、何年も続けて収穫できます（怠け者の中には、一度野菜を植えれば何年も続けて収穫する人もいます）

4 月末までに、地面をビニールシートで覆い、春キュウリ、ササゲ、インゲン豆などの野菜を露地に直接植え始めることができます。では、一度植えて何年も収穫できる「のんびり野菜」はどれかご存知ですか?今日は、参考と交換のためにいくつかを皆さんと共有します。

1. デイリリー

デイリリーは誰もがよく知っているユリ科の多年草です。デイリリーは比較的育てやすい植物です。土壌条件への適応性が強く、不毛や干ばつにも耐性があります。十分な雨が降れば、野生化するでしょう。

現在、秦嶺山脈以南の地域、湖南省、江蘇省、浙江省、湖北省、江西省、四川省、甘粛省、陝西省、吉林省、広東省、内モンゴルの草原などの地域で栽培されています。

デイリリーには、炭水化物 60%、タンパク質 14%、脂肪 2% など、多くの栄養素が含まれています。また、リン含有量も他の野菜に比べて多くなっています。

デイリリー - ヘメロカリス フルバは、紫色のヘメロカリス フルバとしても知られ、私の国では約 2,000 年にわたって栽培されてきました。これは中国特有の特産品であり、一定の薬効があります。

2. 菊脳

キクは多年草で、主に江蘇省、上海、南京などの地域で栽培されています。それは一定の薬効がある。 『上海の一般的な漢方薬』には、「熱を消し、解毒する。主に鼻炎、気管支炎、風火による充血、傷、腫れ、痛み、蛇に噛まれたとき、湿疹、皮膚のかゆみなどの治療に用いられる」と記載されています。

3. ブラッドリーフ野菜

血皮野菜は、赤アマランサスの別名で、紫裏野菜としても知られています。キク科オタネニンジン属の多年草です。主に広東省、広西チワン族自治区、海南省、福建省、雲南省、江西省、四川省、台湾などの地域に分布しており、薬用や食用として価値があります。

血葉は四川省の田舎の家庭料理です。豚レバーを炒めたり、冷たい料理に混ぜたり、柔らかい芽を食べたり、炒めたり、卵と一緒にスープを作ったりするのに使用できます。とても美味しいです。また、紫蘇には血液を冷やし、体内の熱を取り除く効果もあります。

4. ハヤトウリ

ハヤトウリは、サウザンドゴールドメロン、ハンドヘルドメロン、ホールディングメロンとも呼ばれ、ウリ科ハヤトウリ属の植物です。ナスと同様に外来種ですが、ナスはインド原産であるのに対し、ハヤトウリはメキシコ、中央アメリカ、西インド諸島原産であるという違いがあります。

この野菜は1915年に中国に導入され、雲南省、貴州省、浙江省、福建省、広東省、四川省、台湾など多くの地域で栽培されています。

タンパク質、脂肪、セルロース、炭水化物、リボフラビン、カルシウム、リン、鉄などの栄養素が豊富に含まれています。

ハヤトウリは料理として使ったり、果物として生で食べたりできます。また、メロンの形は両手のひらを合わせたような形をしており、仏教では祝福を意味し、人々に深く愛されています。

ハヤトウリは栽培が比較的容易で、生存率が高く、管理がほとんど必要なく、害虫や病気も少なく、収穫量も高い植物です。とても旺盛に成長します。簡単なメロンラックを作るだけで、メロンのつるがラック全体を覆います。 1 本の木から 100 個以上の果実が実ります。

5. チャイブ

チャイブはドイツ原産で、ユリ科に属する二年生または多年生の多年草です。これらは 1996 年に私の国に導入され、一年中植えることができます。

チャイブは早熟の作物で、移植または直接播種後約 50 〜 80 日で収穫できます。耐寒性、耐熱性、干ばつ耐性があり、水浸しにならず、柔らかい食感と強い香りが特徴です。

チャイブはネギとは異なります。それぞれの巣には複数のチャイブが入っています。いくつか引き抜くと、残ったものからさらに玉ねぎが育ちます。熱心に引き抜くほど、より元気に成長します。そのため、1 年間の植え付け中に複数回収穫することができます。

チャイブの食べ方はいろいろあります。生で食べたり、冷たい料理に混ぜたり、調味料として使ったり、炒め物やスープなどにしたりできます。

6. キクイモ

キクイモはもともとキクイモと呼ばれ、デビルジンジャーとしても知られています。かつては中国東北部の農村部ではよく見られましたが、現在ではほとんど見かけなくなりました。多年生草本植物であり、外来種です。北アメリカ原産で、後にヨーロッパを経由して我が国に導入されました。

キクイモは逆境に対する耐性が非常に強く、耐寒性と耐干ばつ性があり、-30℃の永久凍土でも安全に越冬することができます。また、不毛には強いですが、酸性土壌では生育が困難です。

医療的価値、食用価値、経済的価値があり、バイオディーゼルでもあります。キクイモの茎には一連のポリフルクトースイヌリンが豊富に含まれており、複雑な化学プロセスを通じてフルクトオリゴ糖に変換されます。

  フルクトオリゴ糖に含まれる高フルクトオリゴ糖は、大腸菌に加えられ、細胞工場の作用を経ることでバイオディーゼルに変換されます。

7. 空芯菜

空芯菜は、以前は Ipomoea batatas として知られていた、ヒルガオ科の Ipomoea batatas 属の植物です。今では野菜として広く栽培されており、典型的な「ずぼら料理」となっています。

一年草ではありますが、収穫時に根こそぎ引き抜かない限り、どのような収穫方法でも、しばらくすると新しい茎や葉が生えてきて、収穫し続けることができます。

空芯菜は暖かくて湿度の高い気候を好み、暑さには強いが霜には強くなく、4月から10月まで揚子江沿いの省で栽培できます。

8. ミント

ミントとは多年生のハーブであり、特別な経済的価値を持つ芳香のある作物です。ヨーロッパの地中海地域と西アジアが原産で、現在は北半球の温帯地域に広く分布しています。

ミントには強い適応力があり、穏やかで湿度の高い環境を好みます。晴れて乾燥しており、日照時間が長い天候は、ペパーミントオイルとメントールの生成と蓄積に適しています。さらに、砂質壌土、ローム土、腐植土も耕作可能です。

9. シソ

シソは多年生植物ではありません。薬用やスパイス作りに使えます。シソの葉も食べることができ、肉と一緒に調理すると風味が増します。

よく耳にする、バジルで煮込んだ魚、バジルを添えた鴨、バジルを添えた揚げたカタツムリ、蘇塩パンケーキ、バジルとユリを添えた揚げた羊肉、銅製の器でバジルを添えて蒸した子羊など、どれもとても美味しい料理です。

近年、シソ栽培の面積が増加しており、湖南省の栽培面積が最も大きい。ある記事によると、100エーカーのエゴマは80万元以上の利益を生み出すことができるとのことで、見通しはまだ明るい。

10. ネギ

私たちは皆、特に北部地域で栽培され消費されているネギをよく知っています。ユリ科のアリウム属に属します。

チャイブも東南アジア原産の外来種です。適応性が高く、耐寒性、耐暑性があり、一度植えれば何年も収穫できます。

薬効と食用価値があり、炒め物、サラダドレッシング、スープ、焼き物、おかずなど様々な用途に使えます。

11. トゥーナシネンシス

トゥーナ・シネンシスには食用価値と薬効がある。カルシウム、リン、カリウム、ナトリウム、ビタミンE、性ホルモン、トゥーナシネンシスなどの栄養素が含まれています。

トゥーナ・シネンシスは「木の野菜」として知られており、その主な食用食品はトゥーナ・シネンシスの木の柔らかい新芽です。蘇軾の『春菜図』には、「寒い冬に葉が霜に覆われ、芽が露に濡れているのを、わが蜀の豊かな冬野菜とどう比べよう」という記述がある。

漢代にはすでにトゥーンが食べられていたと言われています。かつてはライチとともに南北の二大貢物の一つとして用いられ、皇帝や公家たちに深く愛されていました。

トゥーンを使って卵を焼くときも、他の料理を作るときも、調理する前に水で湯通しすることを忘れないでください。食べ残したトゥーンは捨てなければならず、一晩中食べることはできません。

一度植えて何度も収穫できる野菜を他にご存知ですか?皆さんのシェアをお待ちしております！