おいしい春のたけのこの作り方

春筍は、春に竹から生える柔らかい新芽です。シャキシャキとした食感とおいしい味が特徴の栄養豊富な緑の野菜です。中国では非常に一般的です。しかし、春のたけのこの調理法がわからず、美味しく作る方法がわからないという方も多いのではないでしょうか。今日は春のタケノコの調理法を特別に紹介します。これを読めば、おいしい春のタケノコの調理法がわかるようになります。

おいしい春のたけのこの作り方

1. 春タケノコ肉炒め

春タケノコと肉の炒め物は、春タケノコの一般的な食べ方です。炒める時は、適量の春タケノコをスライスに切り、赤身もスライスに切り、塩、油、薄口醤油、片栗粉で30分ほど漬け込み、ニンニクを潰して置いておきます。フライパンに油を熱し、肉を加えて色が変わるまで炒めます。次に春タケノコをフライパンに注ぎ、塩を加えてよく混ぜ、最後にニンニクスライスを加えて風味を高めます。

2. 春タケノコの千切り炒め

春タケノコを3本千切りにして炒めるのもとても美味しいです。炒める時は、黒キクラゲ30グラム、春タケノコ150グラム、ニンジン40グラム、セロリ30グラムを洗って千切りにし、それぞれ沸騰したお湯で茹でて、茹でた後に取り出して水を切ります。フライパンに油を熱し、ニンニクのスライスを加えて香りが出るまで炒めます。次に、ゆでた野菜の千切りを加えて均一に炒め、塩を加えて均一に炒めます。最後にチキンエッセンスを加えて風味を高め、盛り付けてお召し上がりください。

3. 春筍粥

春のタケノコ粥もとても美味しいです。作るときは、タケノコの皮をむいて小さな立方体に切ります。ジャポニカ米を洗って水を加え、お粥に炊きます。お粥がほぼ炊き上がったら、刻んだタケノコを加え、少量の塩を加え、タケノコが煮えて粥が濃くなるまで調理を続けます。