タチウオの煮込みの作り方は？タチウオの煮込みの材料と手順

タチウオは最も一般的に食べられている海水魚の一つで、栄養分が豊富で、がんを予防し、心臓血管と脳血管の健康を改善する効果があります。太刀魚の食べ方はいろいろありますが、煮付けは最も古典的で美味しい食べ方です。では、タチウオの煮込みはどのように調理すればよいのでしょうか?具体的な手順は後ほど書きますので、読んでいただければわかると思います。

タチウオの煮込みの作り方

タチウオの煮込みの材料

タチウオの煮込みを作るときは、タチウオ5匹、油100グラム、塩少々、醤油と濃口醤油適量を用意します。また、料理酒、生姜、玉ねぎ、ニンニク、八角、酢、砂糖を適量用意します。

タチウオの煮込みの手順

1. 下ごしらえしたタチウオの頭を切り落とし、水洗いしてヒレを取り除いた後、切り分けます。ネギはみじん切りに、生姜は薄切りに、ニンニクは洗ってニンニクスライスに切り、卵を割って卵液を作り、適量の乾澱粉を用意します。

2. フライパンに油を熱し、タチウオを卵液に浸し、片栗粉をまぶして揚げる。揚げ終わったら取り出して余分な油を切る。

3. 鍋に油を少し残し、玉ねぎ、生姜、ニンニク、八角を加えて香りが出るまで炒め、揚げたタチウオのスライスを加え、醤油、濃口醤油、料理酒、酢、砂糖を加えてしばらく炒め、適量の水を加えて一緒に煮込み、強火で沸騰させ、弱火にして15分間煮てスープにとろみをつけます。色、香り、味の良いタチウオの煮込みが完成します。