タチウオの洗い方、タチウオの掃除方法

太刀魚を食べるのが好きな人は多いですが、その下処理はとても面倒です。特に下処理や洗浄が難しいと感じており、太刀魚を調理することに不安を感じている人も多くいます。実は、タチウオの洗い方や下ごしらえにはコツがあります。後ほどそれを書き留めて、タチウオの洗い方や下ごしらえの仕方をお伝えします。

タチウオの洗い方、タチウオの掃除方法

1. タチウオをさばく道具

自宅でタチウオを採ってさばくときは、ゴム手袋、ハサミ、洗浄ボール、水を入れた洗面器などの道具を用意する必要があります。

2. タチウオを洗う前に冷凍する

タチウオをさばいた後は解凍しないのがベストです。完全に柔らかくなったら冷蔵庫に入れて冷凍できますが、冷凍する際にはくっつけないようにしてください。凍ったタチウオを手に持ってみると柔らかくなりません。手袋をはめて、ハサミでタチウオの頭を斜めに切り落とします。次に、タチウオの頭を取ったところからハサミで腹を切り、内臓をすべて取り除きます。

3. タチウオの洗い方

タチウオをきれいにしたら、洗い始めます。表面の鱗は洗うときに取り除くのが難しいです。このとき、処理したタチウオを洗面器に入れ、沸騰したお湯を注ぎ、洗浄ボールを手に取ってタチウオの表面をブラッシングします。タチウオの表面の鱗がすぐに取り除かれることがわかります。取り除いた後、きれいな水を使用してタチウオの表面と腹部の開口部をきれいにします。洗った後、お好みに合わせて切り分けて調理してください。