米酒団子の作り方は？米酒団子を作るための材料と手順

もち米を発酵させた発酵もち米は、まろやかで美味しい味わいです。発酵させたもち米は、もち米団子と一緒に食べるのが一般的で、栄養価が高く、美味しいです。江南などの地域では、特別な祭りやお祝い事を祝うために、もち米酒で炊いた団子を作ります。酒団子もレストランでよく食べられるデザートで、再会を象徴しています。もち米酒団子の作り方の完全なレシピを見てみましょう。

酒蒸し餃子の作り方

1.小豆と発酵米の団子の作り方

ステップ1：米、ピーナッツ、小豆、もち米を洗い、米と小豆はあらかじめ浸しておきます。

ステップ 2: ヤムイモの皮をむき、軽く洗ってから、ヤムイモの塊に切り、酸化を防ぐために水に浸します。

ステップ3：米を30分間浸した後、鍋に入れてお粥を炊き始めます。

ステップ 4: 10 分間煮込んだお粥に小豆、ピーナッツ、もち米を加え、少量の氷砂糖を加えて 1 時間煮込みます。

ステップ5：お粥全体の色が小豆色に変わったら、山芋を加えて30分ほど煮込みます。

ステップ 6: ゴマ団子を取り出し、別の鍋に入れて沸騰させます。団子が浮き上がったら取り出して冷まします。

ステップ 7: お粥が炊けたら、小さな団子、クコの実、砂糖漬けのナツメ、発酵米を加えます。

2.甘い香りのキンモクセイ酒団子の作り方

ステップ 1: 卵を溶いて置いておき、鍋に水を入れて沸騰させます。

ステップ 2: 水が沸騰したら、もち米団子を調理し始めます。もち米団子がほぼ調理されたら、卵液を加えます。

ステップ3：卵液を固まるまで泡立て、発酵させた日本酒と砂糖を加えます。

ステップ4：しばらく煮込んだら、キンモクセイの花を散らして火を止めます。