おいしい豚皮の作り方

豚皮は扱いが面倒だったり、美味しく作る方法が分からないなど、苦手な人も多い食材です。実際、豚皮の食べ方はいろいろあり、誰もがさまざまな味を楽しむことができます。豚皮の調理法については後ほど特別に紹介します。覚えれば、美味しく調理できる方法がわかります。

おいしい豚皮の作り方

1. 豚皮スープ

豚皮スープは豚皮の一般的な食べ方の一つです。作るときは、豚皮一枚、紅ナツメ十数個、少量の塩を用意します。豚皮をあらかじめ沸騰したお湯で茹でて取り出し、脂と豚の毛を取り除いた後、切り分けて紅ナツメと水で煮ます。煮た後、食用塩を加えて味付けし、取り出して食べます。

2. 豚皮と山芋の煮込み

豚皮と一緒に煮込んだヤムイモもとても美味しいです。豚皮をきれいな水でしばらく煮て、茹でた後に取り出してきれいにし、切り分けて、ヤムイモを切ります。鍋に油を熱し、みじん切りにしたネギと生姜を加えて香りが出るまで炒め、次に鍋に豚皮を加えて炒め、醤油、料理酒などの調味料を加えて、少量の水を加え、ヤムイモ、少量の唐辛子の千切り、塩を加えて一緒に煮込んで食べることができます。

3. 豚皮ゼリー

豚皮ゼリーは美味しくて作り方も複雑ではありません。作るときは、豚皮を洗って鍋に入れ、きれいな水を入れて沸騰させます。水が沸騰したら5分間沸騰させてから取り出し、豚の毛をきれいにし、ナイフで脂を削ぎ落とし、細切りにします。鍋に水を入れ、豚皮を入れ、スパイスボックスにコショウ、アニスなどのスパイスを入れ、塩、極上醤油を加え、ネギと生姜を加え、強火で沸騰させ、弱火で約1時間煮ます。火を止め、鍋から生姜とネギの部分を取り出し、調味料ボックスを取り出し、容器に注ぎ、冷ましてから冷蔵庫に入れて自然に固まるようにします。固まったら取り出し、薄切りにして、お好みの調味料を加えて食べることができます。