トマトソースのポークチョップの作り方は？材料と家庭での調理法

トマトソースの豚スペアリブは杭州料理です。材料がシンプルで入手しやすく、作り方も簡単なので、家庭でよく食べられる料理です。家庭的なポークチョップのトマトソースの作り方を見てみましょう。

自家製ポークチョップのトマトソース添え

1.トマトソースステーキの材料の準備

用意する基本的な材料は、ナス、豚ひき肉、味噌、玉ねぎ、生姜、ニンニク、料理酒、砂糖、酢、塩、醤油です。

2.自家製ポークチョップのトマトソース添え

ステップ 1: ナスを洗い、皮も含めて約 4 センチの長さに切ります。

ステップ 2: 豚バラ肉に塩をふり、手で絞って柔らかくします。こうすると、味付けや炒めがしやすくなります。

ステップ3：玉ねぎ、生姜、ニンニクをみじん切りにし、その一部を豆ペーストと混ぜます。

ステップ 4: フライパンを熱して油を加え、豚スペアリブを注ぎ、スペアリブが完全に柔らかくなるまで均等に炒め、フライパンから取り出して油を切ります。

ステップ 5: フライパンを再び熱し、油を加え、みじん切りにしたネギと生姜を炒め、豚ひき肉を加えて火が通るまで炒めます。

ステップ6：豚ひき肉が煮えたら、みじん切りにしたネギを加えてよく混ぜます。次に、かき混ぜた豆ペーストを加えてよく混ぜます。

ステップ 7: 赤油と料理用ワインを加えて、均一に炒めます。

ステップ8：揚げた豚バラ肉を加え、砂糖と醤油で均一に炒めます。

ステップ 9: すべての材料が均一に炒められたら、水で薄めた澱粉でとろみをつけ、よくかき混ぜて酢を少し加えます。

ステップ 10: お好みで、盛り付けた後にニンニクのみじん切りを加えることもできます。

3. トマトソースのポークチョップを作るコツ

ナスを塩水に浸すときに、乾燥澱粉を少し加えると、初めて揚げるときにナスがより多くの油を吸収できるようになります。