白湯で茹でたエビを調理する方法は？ 白湯で茹でたエビを調理する方法は？

エビは栄養が豊富で、食感が柔らかく、消化しやすいため、虚弱者や病後の回復期の人に最適な食品です。エビはマグネシウムが豊富で、心臓血管系を非常によく保護します。血液中のコレステロール含有量を減らし、動脈硬化を防ぎ、冠動脈を拡張して高血圧や心筋梗塞の予防に効果があります。エビの肉には、腎臓を養い陽を強める、乳汁分泌を促進し毒素に抵抗する、血液を養い精を固める、瘀血を除去して解毒する、気を強め陽を養う、経絡を浚渫して痛みを和らげる、食欲を刺激して痰を解くなどの効果もあります。

茹でエビの作り方

1. エビを洗い、ひげを切り落とし、ハサミで背を切り、エビの筋を取ります（背を切るとエビの風味が増しますが、時間と手間がかかるので、手間を省くために切りませんでした）

2.鍋に適量の油を入れ、弱火で油を熱せず、ピシェン豆板を加えて香りが出るまで炒め、赤い油が出てくるまで炒める。

3. 玉ねぎ、生姜、ニンニクのスライスを加え、香りが出るまで炒め、適量の水を加え、水が沸騰したら火を弱め、鍋に蓋をしてしばらく煮込み、調味料の風味を水に染み込ませます。

4. 火を強めてエビを加え、火が通るまで炒めます。この時点でスープを味見し、必要に応じて塩やその他の調味料を加えます。

5. エビの色が変わり、曲がったら取り出します。大きめのボウル（春雨と野菜を沸騰したお湯で茹でてボウルの底に入れる）を用意し、エビを好きな形に並べます。スープをボウルに注ぐ

6. 別の鍋に油を追加し、弱火にし、油が熱くなる前に乾燥唐辛子と花椒を加えます。油の温度が高くないときに唐辛子と胡椒を加えると、香りが出やすくなり、唐辛子が焦げることはありません。

7. 乾燥唐辛子の色が濃くなり始めたら、火を止めてエビに直接油を注ぎます。

白湯でエビを調理する方法

方法1

1.エビをきれいな水で洗う

2. 鍋に水を沸かし、エビを入れます。

3. エビの尻尾が曲がって取り出せるようになるまで調理する

4.小さなボウルを用意し、辛い味付けを加える

5. みじん切りにしたニンニクを辛いソースの入ったボウルに入れます。

6. 熱い油を注ぐ

7. エビソースを加えて完成

8. 最後にエビをお皿に盛り、調味料を加えて食べ始めます。

方法2

1. 水を沸騰させ、料理酒と生姜のスライスを加えて3分間煮ます。次にエビを加えて3分間煮ます。水を切り、醤油、酢、砂糖、みじん切りにしたネギを加えて食べられます。

2. 料理酒と生姜のスライスを加えると魚臭さが消えます。