ヒラタケの効能と機能。ヒラタケの作り方の手順

ヒラタケ（学名：Pleurotus ostreatus、別名：pleurotus ostreatus、粗皮ヒラタケ、ヒラタケ、黒ボタンタケ、台湾ではpleurotus geesteranus）は、担子菌門ハラタケ目に属するPleurotus ostreatusの一種で、非常に一般的な灰色の食用キノコです。

ヒラタケの効能と効果

1. 免疫力を高める

腫瘍細胞に対する強力な抑制効果と免疫特性を持つ抗腫瘍細胞多糖類が含まれています。

2. 病気を治療する

虚弱患者の栄養補給に使用できます。肝炎、慢性胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、くる病、高血圧などに効果があります。また、血中コレステロールを下げ、尿道結石の予防と治療にも一定の効果があります。女性の更年期障害の調整にも役立ちます。

3. 筋肉をリラックスさせ、血行を促進する

風や寒さを追い払い、筋肉をほぐし、血行を良くする効果があります。腰痛や足の痛み、手足のしびれ、経絡の不快感などの症状を治すことができます。

4. 寿命を延ばす

ヒラタケは動物性食品や植物性食品よりも優れています。王家の珍味と呼ぶにふさわしい貴重な山の珍味で、食欲を満たすだけでなく、健康と長寿を促進するため、現在では人々に頻繁に食べられています。

5. 脳の発達を促進する

知的発達を促進する上で独特の役割を果たし、乳児や高齢者の健康にとって非常に重要です。

ヒラタケの作り方

豚肉とキノコの炒め物

1. ヒラタケの根を切り落とし、細かく切り分ける

2. 洗って水気を切り、大きな部分を裂いて開ける

3. 豚バラ肉をスライスし、生姜と玉ねぎを細切りにし、赤ピーマンとネギは後で使用するために切り分けます。

4. フライパンに油を熱し、豚バラ肉を弱火で黄金色になるまで炒め、肉のスライスを取り出します。

5. 玉ねぎと生姜を加えて香りを出す

6. キノコを加えて強火で炒め、料理酒と醤油を加え、味付けに砂糖を少々加える

7. ネギと赤ピーマンを加えて数回炒める

8. 塩で味付けし、揚げた肉のスライスを加えて盛り付けます。

塩コショウオイスターマッシュルーム

1. ヒラタケを細長く裂いて洗って、後で使用するために乾かします。

2. ボウルに小麦粉を入れ、卵を加えて混ぜます。

3. 油を50%に熱し、手順（2）の材料をキノコにまぶし、フライパンに入れて黄金色になるまで揚げ、フライパンから取り出します。

4. コショウと塩粉をふりかけてよく混ぜます。