赤いキノコと毒キノコの見分け方

ベニタケは、大赤キノコ、真赤キノコ、真赤キノコなどとも呼ばれ、子実体は一般的に中型です。毒赤キノコは嘔吐赤キノコとも呼ばれ、赤キノコに似ていますが、子実体は一般的に小さく、広く分布している有毒菌です。どちらもハラタケ目ベニタケ科ベニタケ属に属します。大赤キノコと毒赤キノコの違いを見てみましょう！

赤いキノコと毒キノコの見分け方

大きな赤いキノコと毒のある赤いキノコの見た目の違い

1. ベニタケ：ベニタケの子実体は一般に中型で、傘の直径は5～12cmです。最初は平らで半球状で、その後平らになります。若いうちは粘着性があり、光沢がないかビロード状です。中央部分は暗赤色から暗赤色（黒赤色）で、縁は明るい暗赤色で、傘の縁には細い横線がよく見られます。肉、ひだ、柄はすべて白色で、胞子はほぼ球形で無色、嚢胞はほぼ紡錘形です。

2. 毒ベニタケ：毒ベニタケの子実体は一般に小さく、傘の長さは5～9cmで、平らな半球形で、後に平らになり、古くなると凹状になり、粘着性があり、滑らかで、淡いピンク色から珊瑚色で、縁と隆起はより薄く、表皮は簡単に剥がれます。肉は白く、ひだは純白で、柄は白またはピンク色、胞子はほぼ球形で無色、嚢胞体は披針形です。

大きな赤いキノコと毒のある赤いキノコの起源の違い

1. 大紅キノコ：大紅キノコは夏から秋にかけて、森林の地上で群生または単独で生育します。主に湖南省、福建省、江西省、広東省、広西チワン族自治区、四川省、陝西省、雲南省、湖北省などで生産され、ベトナム、ミャンマー、ラオス、カンボジアなどの国外にも分布しています。

2. 有毒な赤いキノコ：有毒な赤いキノコは、夏から秋にかけて森林の地面に散在または群生して生育します。主に河北省、吉林省、河南省、江蘇省、安徽省、福建省、湖南省、四川省、甘粛省、陝西省、広東省、広西チベット自治区、雲南省で生産されています。

大きな赤いキノコと毒のある赤いキノコの毒性の違い

1. 大紅キノコ：大紅キノコは栄養価が高く、無毒で、高タンパクの食品です。心身を養う効果があり、あらゆる年齢の人に適しています。単独で茹でたり、蒸したり、煮込んだり、肉や卵に加えて調味料として使用したりできます。新鮮な大紅キノコは、茹でたり煮込んだりすると肉が柔らかく、風味がよく、スープは鮮やかな赤色で甘くなります。鶏肉、アヒル、豚のスペアリブと一緒に茹でたり煮込んだりすると、色、香り、味が増します。

2. 毒赤キノコ：毒赤キノコは辛くて有毒です。食べた後、主に胃腸炎型の中毒症状を引き起こします。一般的に、発症は速く、経過は短いです。激しい吐き気、嘔吐、下痢、腹痛に加えて、重症の場合は顔面筋のけいれん、脈拍の加速、体温の上昇または低下も起こります。心不全や血液循環不全により死亡する場合もあります。