酸っぱい豆の漬け方 酸っぱい豆の漬け方

酸っぱい豆を食べたことがある人は多いでしょう。酸っぱい豆は保存期間が長く、味も酸っぱくておいしく、特に美味しいです。そのため、豆が大量に市場に出回ると、自宅でも漬けたいと思う人も多いでしょう。しかし、酸っぱい豆を漬けると美味しくなるのでしょうか？酸っぱい豆の漬け方は後ほど書きます。この方法に従えば、酸っぱい豆の漬け物は間違いなく美味しくなります。

酸っぱい豆の漬け方 酸っぱい豆の漬け方

酸っぱい豆の漬物の材料

酸っぱい豆を漬ける場合は、新鮮な豆、適量の水、ピーマン2〜3個、適量の砂糖、適量の食塩を用意する必要があります。次に、清潔で油分のない密閉容器を用意します。

酸っぱい豆を漬ける手順

1. 下ごしらえした新鮮な豆を選び、虫食いや傷のある豆を取り除き、豆の頭と尻尾を切り落とし、豆を小さな握りに分けて木綿糸で縛ります。一握りはお皿1枚分くらいです。

2. 清潔な洗面器を用意し、沸騰したお湯を入れ、適量の食塩を加え、風通しの良い場所に置いて冷ましてから使用します。漬け豆用の容器を用意し、豆を一つずつ容器に入れてしっかりと押さえます。

3. 準備した塩水を豆を入れた容器に注ぎ、すべての豆が塩水で覆われていることを確認します。次に、容器を密閉し、涼しい場所に置いてマリネします。

4.漬けている間は容器を開けてはいけませんが、1日に数回手で振って豆を塩水に均一に浸すことができます。7日後、豆の色が変わり、完全に発酵します。このとき、容器を開けると、自然の酸味と香りがします。食べたいときは、取り出してそのまま食べることができます。