自家製キュウリのピクルスの作り方

きゅうりの漬物は、ソースの風味が強く、シャキシャキとした食感で、栄養価も高いさっぱりとしたおかずです。自宅で作りたい方も多いと思いますが、きゅうりの漬物ってどうやって作ればいいのでしょうか？自家製キュウリの漬け方は後ほど書きます。キュウリの漬け物が好きな友達は、じっくりと学んでください。

自家製キュウリソースの材料

自分できゅうりを漬ける場合は、適量のきゅうり、塩、醤油、八角、赤唐辛子、砂糖、少量の料理酒とピーナッツオイルを用意する必要があります。

自家製キュウリのピクルスの作り方

1. 準備した新鮮なキュウリをきれいな水で洗い、水分を取り除き、十分な塩を加えて 24 時間漬け込みます。キュウリからできるだけ多くの水分を抜くために、上に重いものを乗せるのが最適です。

2. 漬けたキュウリを取り出し、漬け汁を捨てます。キュウリを風通しの良い場所に置いて乾燥させます。表面の水分がすべて乾いたら、後で使うために保管します。

3. 用意した醤油を鍋に注ぎ、八角、赤唐辛子、砂糖、料理酒などの調味料を加えて加熱し、沸騰させます。次に、適量のピーナッツ油を加えて再び沸騰させ、火を止めて自然に冷めるのを待ちます。

4. 冷ましたスープを干しきゅうりに注ぎ、きゅうりが醤油で覆われていることを確認します。次に、きゅうりを密封し、涼しい場所でマリネします。1〜2日後、きゅうりに味が染み込み、清潔で乾いた箸で直接食べることができます。