野生エリンギの効能と機能。野生エリンギの調理手順

キングオイスターマッシュルームは、一般的な菌類野菜の一種です。この野菜は主に冬に入手でき、大手ホテルの食卓によく登場します。しかし、ホテルのレストランでのキングオイスターマッシュルームの調理はかなり複雑で、誰もが自宅で作れるほど簡単ではありません。

野生のエリンギの効能と機能

1. 脂肪を除去して血圧を下げる

エリンギは血管を柔らかくして保護する効果があり、人体の血中脂質やコレステロールを下げる効果があります。

2. 免疫力を高める

エリンギタンパク質は免疫機能を維持するために最も重要な栄養素であり、白血球や抗体の主成分です。

3. 消化を助ける

エリンギは胃酸の分泌を助け、食べ物の消化を助け、食滞の治療に適しています。

野生のキングオイスターマッシュルームの作り方

方法1

1. エリンギを洗い、包丁で薄く切ります。ネギ、ショウガ、ニンニクもエリンギに合わせて細切り、薄切りにします。

2. ヒレ肉を洗って、後で使用するために包丁で薄く切ります。次に、ピーマンを小さく薄く切ります。

3. フライパンに油を熱し、みじん切りにしたエリンギを入れてゆっくり炒めます。両面が黄金色になったら取り出して置いておきます。

4. 別のフライパンに食用油を熱し、油の温度が80度になったら、玉ねぎと生姜を加えて炒めます。次に、下ごしらえした豚ヒレ肉を加えて炒めます。

5. 豚ヒレ肉が80％ほど火が通ったら、揚げたエリンギを鍋に入れます。約1分後、料理酒と豆板醤を加え、炒め続けます。さらに約1分後、千切りにしたピーマンを加えて炒めます。その後、鍋から素早く取り出し、皿に盛り付けてお召し上がりください。

方法2

1. エリンギをスライスし、ネギと生姜を千切りにし、ニンニクをスライスします。

2. 赤身肉を薄切りにし、ピーマンを薄切りにします。

3. フライパンに少量の油を入れ、エリンギのスライスを入れて両面がほんのり黄色になるまで揚げ、置いておきます。

4. 別のフライパンに少量の油を入れ、肉のスライスを約5分間炒め、ピシェン豆ペーストを加えてよくかき混ぜます。

5. 玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。

6. 揚げたエリンギのスライス、薄口醤油少々、料理酒、小さじ1杯の水を加え、しばらく炒めます。

7. ピーマンを加えて火が通るまで炒めます。