自家製マスタード塊茎のピクルスの作り方とチュートリアル

ザーサイはショッピングモールで最もよく見かける漬物で、多くの人が好んで食べており、インスタントラーメンの理想的なパートナーだと考えています。実は、この美味しい漬けカラシナは自宅で漬けることができ、漬け方も複雑ではありません。自家製漬けカラシナの漬け方と作り方を後ほど書きますので、読んでいただければわかります。

自家製マスタード塊茎のピクルスの作り方とチュートリアル

自家製マスタード塊茎の材料

自宅で辛子の漬物を作る場合は、カブ1キログラム、塩50グラム、唐辛子粉と胡椒粉適量、濃い口醤油と白ワイン少量、最後に白酢50グラムを用意する必要があります。

自家製マスタードの作り方

1. 準備したカブを手で細かく切り、きれいな水に入れて洗い、洗った後、きれいな水に15分間浸します。

2. 漬けたカブを取り出し、水を切り、食塩30グラムを加えて30分ほど漬け込みます。漬け込んだら取り出して水を切ります。

3. 大根をボウルに入れ、残りの塩、チリパウダー、コショウパウダー、白ワイン、白酢、濃い口醤油を加えてよく混ぜ、マリネします。24時間マリネすると、大根によく味が染み込みます。

4. 漬けたキャベツの頭を取り出し、千切りにします。ごま油を加えてよく混ぜると風味が増します。自家製の漬けカラシナの出来上がりです。漬けカラシナの漬け物は漬ける時間が長いほど味が良くなります。また、漬けた後は冷蔵庫に入れるのがベストです。そうすれば漬けカラシナの漬け物はより長く保存できます。