赤ピーマンを丸ごと漬ける方法

丸ごとの小唐辛子は色が美しいだけでなく、味も辛く、殺菌作用や炎症の軽減、食欲増進、消化促進、風邪の予防、保温効果などがあり、漬けて食べることもできます。丸ごとの小唐辛子は漬けると特に美味しく、ご飯やお粥にもよく合います。では、赤ピーマンを丸ごと漬けるにはどうすればいいのでしょうか?漬け方は後ほど書きますので、読んで頂ければ覚えて頂けます。

赤ピーマンを丸ごと漬ける方法

丸ごと赤ピーマンのピクルスの材料

赤ピーマンを丸ごと漬ける場合は、新鮮な赤ピーマン、適量のニンニクとショウガ、さらに塩、氷砂糖、白ワインを用意する必要があります。

赤ピーマンを丸ごと漬ける手順

1. 丸ごとの赤ピーマンを漬ける場合は、比較的硬いものを選んでください。柔らかすぎるものはダメです。選んだ赤ピーマンの茎を1センチほど残して切り落とします。

2. 赤唐辛子を丸ごときれいな水で洗い、水気を切って乾かし、置いておきます。ニンニクは皮をむいてスライスします。ショウガは洗って水気を切り、後で使用するためにスライスします。

3. ボウルに加工した小さな赤ピーマンを入れ、みじん切りにしたニンニクとショウガのスライスを加え、塩と砂糖を入れてよく混ぜてマリネします。マリネ時間は約3日間です。

4. 3日後、小唐辛子は柔らかくなります。取り出して密閉できる瓶に入れます。次に白ワインを注ぎ、よく混ぜ、瓶を密閉して涼しい環境に置きます。約10日間マリネすると、小唐辛子全体がマリネされて美味しくなります。いつでも取り出して食べることができます。持ち帰るときは、必ず清潔で油のついていない箸を使用してください。そうしないと、漬けた小唐辛子が簡単に劣化します。