紅芯大根の漬け方

酸っぱい黒糖大根を食べたことがありますか？黒砂糖で漬けた酸っぱい大根です。味も良く、食欲をそそり、消化を助け、特にご飯によく合います。では、この黒砂糖漬けの酸っぱい大根はどのように漬けたらよいでしょうか。漬ける方法は何ですか？今日はそれについて詳しくお話しします。

紅芯大根の漬け方

紅芯大根の漬物の材料

紅砂糖大根を漬ける場合は、新鮮な大根と適量の黒砂糖、適量の白砂糖と白酢、小さめの唐辛子2～3個、少量の薄口醤油を用意する必要があります。

黒砂糖漬け大根の作り方

1. 下ごしらえした大根をきれいな水で洗い、好みの細切りにしてから塩を加えて漬け込みます。漬け汁を捨て、沸騰したお湯を使って大根の表面についた塩を洗い流し、水を切って置いておきます。

2. ボウルに下ごしらえした大根を入れ、用意しておいた黒砂糖と白砂糖、白酢、薄口醤油を適量加え、食塩を適量加えます。黒砂糖、白砂糖、白酢の最適な比率は1:1です。塩を入れすぎないようにしてください。

3. 唐辛子をきれいな水で洗い、水気を切って細かく切り、大根に加えてよく混ぜ、保存箱に入れて密封し、冷蔵庫で24時間冷やします。1日後、自分で漬けた黒砂糖大根の酸っぱい漬物を作ることができます。味が良いだけでなく、漬けた大根もさらに美味しくなります。