おいしい甘酸っぱいキャベツの作り方は？甘酸っぱいキャベツの漬け方

夏に甘酸っぱい料理を食べると食欲が増進します。特にキャベツが大量に市場に出回る時期には、甘酸っぱいキャベツを作ると特に美味しいです。しかし、甘酢キャベツの作り方がわからず、どうすれば一番おいしくできるか分からないという方もいらっしゃるでしょう。今日は編集長が詳しくお伝えし、甘酢キャベツの漬け方についても書いてお伝えします。

おいしい甘酸っぱいキャベツの作り方は？甘酸っぱいキャベツの漬け方

1. 甘酢キャベツを作るための材料

甘酢キャベツを自宅で作るときは、食用油、砂糖、薄口醤油、酢のほか、塩、ネギ、唐辛子を適量用意する必要があります。用意しておいた白砂糖、薄口醤油、酢を混ぜて甘酢ソースを作り、置いておきます。

2. 甘酢キャベツの作り方

準備したキャベツをすべて分け、葉を薄い塩水に15分間浸し、取り出してきれいな水で洗い、スライスして、中華鍋に食用油を熱し、キャベツを中華鍋に入れて強火で炒め、柔らかくなったら甘酸っぱいソースをかけてよく混ぜ、中華鍋から取り出して皿に盛り、みじん切りにしたネギと唐辛子を散らして召し上がれ。

3. 甘酸っぱいキャベツの漬け方

甘酢キャベツは炒めるだけでなく、そのまま漬けることもできます。漬けるときは、あらかじめきれいな水でキャベツを洗ってから細切りにし、鍋に水を入れて沸騰させ、切ったキャベツを沸騰したお湯でゆで、取り出して冷水に入れて冷やし、取り出して水を切り、甘酢塩と少量の薄口醤油を加えてよく混ぜて漬け込みます。3〜5時間漬け込んだ後、キャベツに味がつきます。この薄口バージョンの甘酢キャベツは、食べるときに少量のごま油を加えると、より魅力的に味わえます。