自宅で韓国キムチを作る方法

韓国のキムチを食べるのが好きで、自宅で作るのが好きな人もたくさんいますが、韓国のキムチを作る方法はたくさんあり、その方法は複雑すぎて、自宅で作るには適していません。今日は、誰でもいつでもおいしい韓国キムチを食べられるように、自家製の韓国キムチの漬け方をご紹介します。

自宅で韓国キムチを作る方法

韓国キムチを作るための材料

韓国のキムチを漬けるには、キャベツ750グラム、ニンジン25グラム、ピーマン50グラム、リンゴ1個、タマネギ半分、ネギ少々、ニンニク粉、ショウガのみじん切り、その他の材料を適量用意する必要があります。最後に、少量の唐辛子粉と食卓塩も用意する必要があります。また、白砂糖、魚醤、MSG、白酢も適量用意します。

韓国のキムチを漬ける具体的な手順

1. 準備した野菜をすべてきれいな水で洗い、キャベツは大きめにちぎり、にんじんは細長く切り、ピーマンは細切りにし、用意しておいた塩を加えてよく混ぜ、約 2 時間マリネします。

2. ネギを洗って切り分けます。鍋に小麦粉を入れ、適量の水を加えて混ぜ、火をつけて調理します。沸騰したら、唐辛子粉を加えてよく混ぜます。次に、MSGと砂糖を加えてよく混ぜます。最後に、米酢、ナンプラー、食塩を加えます。これでキムチ漬けのマリネの完成です。

3. 準備したニンニクとタマネギを取り出し、皮をきれいな水で洗い、フードプロセッサーに入れて高速で混ぜます。ショウガとリンゴを別々にフードプロセッサーに入れ、混ぜた後、取り出してつぶしたニンニクと一緒に混ぜます。次に、それらとネギを調理した唐辛子の生地に入れます。

4. 漬けた白菜の水気を切ってボウルに入れ、用意しておいた調味料を加えてよく混ぜ、保存袋に入れて冷蔵庫で発酵させます。通常、発酵は3〜4日で完了します。発酵が終わったら、手作りの韓国家庭風キムチが完成し、取り出して食べることができます。