細切りマスタード塊茎のピクルスの作り方 細切りマスタード塊茎のピクルスの作り方

千切りにした辛子の漬物は、多くの人に好まれるおかずです。サクサクと柔らかい食感で、食欲を刺激し、消化を助け、食欲を増進させる効果もあります。多くの人は、自宅で千切りからし菜を漬けたいのですが、漬け方が分からないのです。千切りからし菜を自宅で漬ける方法を書き留めておきますので、これを読めば誰でも覚えられます。

マスタードの漬物の材料

千切りにしたカラシナを漬けるには、新鮮な大根1キログラム、食塩50グラム、適量のチリパウダーとコショウパウダー、少量の濃い醤油、白ワイン、白酢を用意する必要があります。

自家製マスタードのピクルスの作り方

1. 準備したマスタードピクルスを小分けし、きれいな水で洗って15分間浸します。取り出して細いストリップに切ります。塩を加えてマリネします。マリネするときは、マスタードピクルスの水分がすぐに出るよう、上に重いものを乗せるのが最適です。

2. 漬け込んだ千切りからし菜を取り出し、天日干しして半乾きになるまで乾燥させます。次に、用意しておいた胡椒粉、唐辛子粉、酢、濃い口醤油、白ワインを千切りからし菜に加え、よく混ぜて漬け込みます。

3. 混ぜ合わせた千切りのからしを保冷箱に入れて密封し、冷蔵庫で保存します。5日後、からしは風味が増します。食べたいときに適量を取り出し、ごま油を加えて味付けすれば食べられます。

4. 漬けた千切りカラシナはそのまま食べるだけでなく、後で揚げて食べることもできます。揚げるときに少量の発酵黒豆を加えると、味がさらに美味しくなります。