茹でたヘチマはなぜ苦いのですか？ 茹でたヘチマが苦い理由は何ですか？

私たちの日常生活では、多くの人がヘチマを使ってスープを作るのが好きですが、調理したヘチマの味が少し苦いと感じる人もいます。それはなぜでしょうか?実は、煮たヘチマが苦くなる理由はいろいろあり、すべてのヘチマが煮ると苦くなるわけではありません。煮たヘチマが苦くなる理由を知りたい方は、編集者の特別紹介をお読みください。

茹でたヘチマはなぜ苦いのでしょうか？

1. 日光不足

ヘチマをスープに入れて煮ると苦味が出るのは、成長期にヘチマが十分な日光を浴びなかったことと直接関係している可能性があります。成長期に光合成が不十分だと、成熟した果実は苦味を帯びます。ヘチマに水を加えてスープにすると、この苦味​​はより顕著になります。

2. 間違った受粉

日常生活では、ゴーヤと一緒にヘチマを植える人が多いですが、開花期に昆虫の個体数が75％になると、花粉の計数ミスが頻繁に発生し、ゴーヤの花粉がヘチマに付着してしまいます。この場合、生産されたヘチマは苦味を帯び、スープを作るときに苦味がより顕著になります。

3. 肥料の問題

肥料の問題もヘチマが苦くなる重要な原因です。特に、ヘチマの成長期に肥料を与える際、誤って根を傷つけると、肥料に含まれる物質が直接ヘチマの実に入り、ヘチマの味が苦くなります。これがヘチマスープが苦くなる主な原因です。味や見た目からどちらが苦いかを判断するのは困難です。