揚げ豆腐皮の栄養価

油揚げ皮は油皮とも呼ばれ、特に栄養価の高い大豆製品です。豆腐を作るときに上層から摘み取った皮のことです。湯葉にもなります。この材料は大豆の栄養成分を凝縮しており、食べるととても有益です。では、油揚げ皮の栄養価がどのくらい高いのかを具体的に紹介します。

1. 揚げ豆腐の皮にはレシチンが多く含まれています

揚げ豆腐の皮には大量の大豆レシチンが含まれています。この物質は人体に吸収されると、血管を柔らかくし、血液循環を速め、心臓機能を改善します。定期的に摂取すると、さまざまな心血管疾患の発生を防ぐことができます。さらに、レシチンは人間の脳に直接作用し、知的発達を促進し、記憶力を向上させます。

2. 揚げ豆腐の皮にはカルシウムが豊富

揚げ豆腐の皮にはカルシウムが豊富に含まれており、微量元素のリンも含まれています。これらの物質は人体に吸収されやすく、利用されやすいため、カルシウムを補給し、骨の発達を促進します。若者や高齢者の骨の発達と成長に有益です。特に、揚げ豆腐の皮を多く食べると、骨の強度が向上し、骨折を効果的に予防できます。

3. 揚げ豆腐の皮には大豆イソフラボンが豊富

揚げ豆腐の皮にはタンパク質、炭水化物、セルロースが含まれているだけでなく、大量の大豆イソフラボンも含まれています。この物質は女性の内分泌系を調整し、体の抗がん能力を高めることができます。特に、女性がこれを食べた後、乳がんの発生率が大幅に低下します。同時に、大腸がん、肺がん、胃がんの発生も効果的に予防でき、抗がん効果は特に優れています。