コールラビのピクルスの作り方は？ コールラビのピクルスの作り方は？

コールラビのピクルスは多くの人に好まれています。サクサクしていておいしく、魅力的な味です。しかし、コールラビを自分でピクルスにできる人は多くありません。コールラビのピクルスの作り方をまったく知らないのです。以下に、完全なピクルスの作り方を記します。コールラビのピクルスがお好きなら、ぜひ学んでみてください。

コールラビのピクルス

1. コールラビを漬ける場合は、コールラビ 5 kg、水 1 kg、食塩 500 g、清潔な容器を用意する必要があります。

2. 準備したコールラビの皮を剥いた後、きれいな水で洗い、表面の水分を取り除いてから、コールラビを層にして容器に入れます。最後にきれいな水を加えます。1日1回瓶をひっくり返します。1週間後、ひっくり返す時間を2日に1回に変更できます。

3. 1か月後、容器を密封し、涼しい場所に置いて漬けます。約60日後、中のコールラビが漬けられます。食べるときに取り出し、細かく切り、ごま油を加えて味付けしてから食べます。

醤油風味のコールラビ

1. コールラビのピクルスもとても美味しいです。新鮮なコールラビを準備するだけでなく、野菜のピクルス、醤油、ゴマ、食卓塩も用意する必要があります。辛いものが好きな場合は、少量の唐辛子を用意することもできます。

2. 準備したコールラビの皮を剥き、スライスして、天日干しします。半分乾いたら、清潔な容器に入れます。

3. 中華鍋に食用油を入れて熱し、醤油、ゴマ、塩を加えて香りが出るまで炒め、適量の唐辛子を加えて全体に炒めます。

4. 揚げたソースをコールラビのスライスに注ぎ、よく混ぜて密封して保存します。毎日箸でかき混ぜます。7〜10日後、コールラビに風味がつき、自家製のソース付きコールラビを取り出して食べることができます。

5. コールラビを漬けるときは、必ずコールラビの外皮を取り除いて、漬けた野菜に苦味が出ないようにしてください。漬けたコールラビの味を良くしたい場合は、細長く切ったりスライスしたりして、きれいな水に数時間浸してください。こうすると、渋みが軽減されて、味がしやすくなります。