乾燥した蓮の実の硬い殻の剥き方 乾燥した黒蓮の実の硬い殻の剥き方

蓮の種は非常に栄養価の高い食材であり、薬としても使用でき、体に健康促進効果と治療効果をもたらします。採りたての蓮の実は、殻をむいて手で剥くだけで食べることができますが、蓮の実をよりよく保存するために、余った蓮の実は乾燥させるのが一般的です。しかし、乾燥した黒蓮の実を殻から取り出すのは非常に困難です。乾燥した蓮の実の硬い殻を剥くにはどうすればいいですか？

蓮の実の硬い殻を剥く方法

1.アルカリを加えて調理する

鍋に水 1,000 ミリリットルを入れ、強火で沸騰させ、重曹約 25 グラムを加えて均一にかき混ぜ、乾燥した蓮の実 250 グラムを鍋に注ぎます。加える重曹と乾燥した黒蓮の実の比率は 1:10 にしてください。鍋に蓋をしてしばらく煮込んだ後、道具を使って鍋の中の蓮の実を繰り返し押してこすります。必ず素早くこすってください。時間が経つにつれて蓮の実は膨らみ、殻が剥きにくくなります。

2. ライススープと一緒に調理する

鍋に大量のスープを入れ、強火で沸騰させてから、乾燥した蓮の実を鍋に注ぎます。蓮の実が膨らみ始めたら、すぐに取り出してスープを捨てます。乾燥した蓮の実を木灰または細かい炭灰に入れ、炭灰が乾燥した蓮の実を完全に包み込むようにします。数時間後、ナイフで乾燥した蓮の実を切り、皮をむきます。

3. 冷水に浸す

乾燥した黒い蓮の実を洗面器に入れ、たっぷりの冷水を加えてしばらく浸します。その後、手で蓮の実の殻をそっと剥がすと、白い蓮の実が現れます。この方法は少し遅いですが、非常に効果的です。

4. 赤へ進む

ただし、レンゲの実をそのままお粥に使うことはできません。中の赤い皮を取り除いた方がよいでしょう。重曹を入れた沸騰したお湯に入れて茹でると、中の赤い皮と蓮の実の肉が簡単に分離します。次に赤い皮を剥いた蓮の実を取り出し、冷水に入れてよく冷やします。