きゅうりとピクルスの漬け方 きゅうりとピクルスの漬け方

人生の中で、食欲不振や食欲不振に悩まされることはよくあります。このとき、私たちはいつもさっぱりとした食材を食べたいと思い、漬物は人々の第一選択になります。特に、シャキシャキとしたさわやかなキュウリの漬物は人々の食欲をそそります。しかし、キュウリの漬物の漬け方は知っていますか？自宅で美味しいキュウリを漬けたい方は、以下の詳しい作り方をお読みください。

マリネする材料と手順

1. 材料を準備する

家庭でキュウリを漬ける場合は、キュウリ1キログラム、塩50グラム、砂糖50グラム、白酢と熟成酢各40グラム、そして胡椒、乾燥赤唐辛子、ごま油、薄口醤油、八角、生姜、ニンニクなどの材料を適量用意する必要があります。

2. 加工材料

キュウリを漬ける際は、準備したキュウリを丁寧に扱う必要があります。最も重要なことは、花と茎を取り除き、きれいな水で洗い、準備した食用塩を加えてよく混ぜてから漬けることです。肉の上に重いものを置きます。24時間マリネした後、水を捨てて表面の水分を乾燥させ、後で使用します。

3. マリネの手順

きゅうりを切った後、中華鍋に少量の食用油を入れて熱し、用意しておいた花椒、八角唐辛子、乾燥赤唐辛子などのスパイスを加え、弱火で香りが出るまで炒めます。次に薄口醤油、白酢、熟成酢、砂糖を加え、沸騰するまで加熱し、約10分間煮ます。用意しておいた生姜とニンニクをスライスしてキュウリに入れ、煮込んだソースを注ぎ、最後にごま油を加えます。約24時間漬け込むと、自家製キュウリの漬物が完成します。

予防

きゅうりの漬け方は複雑ではありませんが、漬けるときには注意が必要です。きゅうりを漬ける容器には生水を入れてはいけません。また、漬ける前に高温で殺菌する必要があります。1年もののきゅうりは漬ける過程で劣化します。また、漬け終わったきゅうりの漬物を食べるときは、水や油を使わない箸を使い、食べられる分だけ取ってください。食べ残した漬物をスープに戻さないでください。そうしないと、他の漬物が簡単に劣化してしまいます。