冬のタケノコの漬け方 冬のタケノコの漬け方

冬タケノコは、スープやシチューの肉を作るだけでなく、後で使用するために漬けることもできます。漬ける方法もさまざまです。漬けた冬タケノコは新鮮で香りがよく、独特の味があり、ご飯やお粥と一緒に食べると特に美味しいです。しかし、人々は冬タケノコの漬け方についてあまり知らず、どのように漬けるのがベストなのかもわかりません。今日は編集者が詳しく紹介します。

冬のタケノコの漬け方

漬け方1

1. 冬タケノコを漬ける場合は、新鮮な冬タケノコ500グラム、適量の食塩、適量のMSG、適量の水を用意します。

2. 準備した冬タケノコの殻をむいた後、きれいな水で洗い、包丁で真ん中を切ります。次に、鍋に適量のきれいな水を入れて沸騰させ、切った冬タケノコを鍋に入れて調理します。

3. 冬筍は茹で上がったら取り出して水を切り、冷めたらボウルに入れて、用意しておいた食塩を加えてよく混ぜて漬け込みます。

4. 2〜3時間後、漬けたたけのこを取り出し、容器に入れて重いもので押さえます。さらに24時間後、たけのこに味が染み込みます。取り出してスライスし、ごま油とMSGを加えて味付けし、よく混ぜます。おいしくて美味しいです。

漬け込み方法2

1. 冬タケノコを漬けるときに、適量の米酒を加えていません。具体的な材料は、冬タケノコ500グラム、高濃度米酒30グラム、適量の食塩と砂糖です。さらに、MSGとゴマ油も用意する必要があります。

2. 冬筍の殻をむいた後、きれいな水で洗い、包丁で扇形に切ります。次に、包丁を使って、冬のタケノコを小さな断片ごとに連続したスライスに切ります。

3. 鍋に水を入れて温めます。沸騰したら、鍋にタケノコを入れて湯通しします。茹で上がったら取り出して冷まします。次に、タケノコを洗面器に入れ、用意しておいた塩と砂糖を加えてよく混ぜます。その後、日本酒を注ぎ、24時間漬け込みます。

4. 漬け込んだタケノコを取り出し、お皿に盛り、ごま油をかけて召し上がれ。一口食べると日本酒の香りとタケノコの新鮮さが広がり、格別の味わいです。