ヤムイモと豚バラ肉のスープの材料と手順

ヤムイモと豚バラ肉のスープは、多くの人が好んで食べる健康スープです。さっぱりとした味、魅力的な風味、そして非常に高い栄養価があり、食べた後、体に栄養を与え、心臓血管系を保護し、寿命を延ばし、老化を遅らせることができます。しかし、この優れた効果を持つ健康スープは、日常生活でどのように作ればよいのでしょうか。詳細は後ほどお伝えします。

ヤムイモと豚バラ肉のスープの作り方

材料

ヤムイモと豚スペアリブのスープを作るには、新鮮な豚スペアリブ500グラム、ヤムイモ250グラム、セロリ20グラム、さらにMSG、コショウ、コショウパウダーを用意する必要があります。さらに、塩10グラム、ネギ15グラム、料理酒20グラム、生姜15グラムも用意する必要があります。

手順

1. 下ごしらえしたスペアリブをきれいな水で洗い、ナイフで長さ 5 センチに切り、鍋にきれいな水を入れて沸騰させます。その後、切り刻んだスペアリブを沸騰したお湯で 5 分間茹で、取り出して水を切ります。これにより、スペアリブの血を効果的に取り除くことができます。

2. 準備したヤムイモの皮を剥き、切り分け、きれいな沸騰したお湯でゆでて取り出します。セロリは洗って、切り分けて置いておきます。

3. スープ鍋にスペアリブを入れ、適量の水を加え、ネギ、生姜、コショウの実を入れて半分火が通るまで煮込み、準備しておいたヤムイモを加えて約3時間煮込みます。鍋の中のスペアリブがカリカリになるまで煮込んだら、セロリ、食塩、MSG、コショウなどの調味料を加えてよく混ぜます。

4. 調味料をすべて加えたら、さらに5分ほど煮込み、火を止めて10分ほど煮込みます。取り出して器に盛り付けます。肉は柔らかく、スープは新鮮で、とても美味しいです。

ヤムイモと豚バラ肉のスープを作るコツ

山芋と豚スペアリブのスープの味をもっと良くしたい場合は、豚スペアリブスープを沸騰させるときにレベル3〜5の白酢を加えることができます。これにより、スペアリブに含まれるカルシウムが水に沈殿しやすくなり、豚スペアリブスープの味がより美味しくなります。また、山芋と豚バラ肉のスープを作る場合、山芋は皮をむいた後に酸化しやすく黒くなります。このとき、きれいな水に浸して空気に触れないようにし、酸化反応の発生を減らすことができます。